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日本料理菜谱都有些什么 日本料理特点有这些

来源: 中国特许加盟网 发布时间:2021-02-23

日本料理是日常生活中比较常见的美食,相信大家应该都不会感到陌生吧。日本料理的种类有很多,如寿司、拉面等,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,日本料理还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。

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一、日本料理菜谱,一起来看看

(一)寿司

1、将蟹柳,黄瓜,红萝卜和虾烫熟备用。

2、将海苔铺在寿司竹廉上

3、将饭铺在海苔上

4、放上蟹柳,虾,黄瓜和红萝卜

5、卷起寿司竹廉

6、把寿司切块

(二)日式凉面

1、将豆腐切成个人喜好的大小备用。

2、取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。

(三)日本拉面

[汤]

2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。

[叉烧和鸡蛋]

1、猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用,参考下图;

2、另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。

3、另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃),去壳后放入2,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。

4、取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃。

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二、日本料理的特点

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。

自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。

作为日常生活中比较常见的美食,日本料理的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。日本料理菜谱都有些什么,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。日本料理还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。

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