餐馆选址应重点考虑客源

　　　　
　　所有知道经营的人都明白选址的重要性，地方选的好对以后的经营发展有着助推的作用。很多初入行的创业者经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐馆的选址，结果当然时可想而知的了。

　　选址的目的是为了方便顾客，同时也是为自己的客源考虑，有利于日后经营，所以周边条件较为优越为好。尤其随着社会发展，人们对用用餐环境也越来越挑剔，这就要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生，无噪音无废气等污染，店面前应适当装点花坛、草地，绿化达标。
　　开餐馆的地址最好选在靠近交通主干线的街面为更好，或者是选在城市主要繁华商业街。
　　这样客人来了不会因为七扭八拐的找不到而放弃。地面要平坦、干净，没有积水和杂物。因为地理位置优越，周围环境较好，有什么不好都很容易被顾客发现。有这样条件的餐馆，用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的地方停放，既方便又有专人管理，顾客用餐时心里踏实。
　　其实，丰富的客源不止那几处，校园、车站、小区、机场等也是不错的选择，开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的"饮食一条街"，当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹；二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。
　　比如北京牛街，有很多关于羊肉的馆子，东来顺也在那。在这里用餐的回民多，餐馆的密度也相当可观，结果是家家生意火爆。再如东直门内簋街号称家常菜"麻小一条街"。再如新华街卖朝式、日式等"烧烤一条街"等等也都是家家生意红火，高朋满座，兴旺的不得了。
　　总之，不管要做餐饮哪个项目，前期选址一定要做好考察，哪个地方开哪个特色的食品，等一切都掌握了还要再斟酌，切忌仓促从事。还有，做餐饮之前最好找业内人了解情况，以求得有经验的指导和帮助，尽量做到选址与经营万无一失。