餐饮业加盟的圈套的一些特征

近几年，越来越多的人走上自主创业的道路，对于很多没有市场经验的中小创业者而言，往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足，选择加盟开店的方式涉足餐饮业，但令人遗憾的是常遭骗局。

连锁加盟本是一个先进的商业形式，可是到了我国却成了骗子圈钱的东西。一方面，阐明在我国骗子的生存环境很优胜;另一方面，阐明我国的中小出资者很朴素，说的不客气一点，没见过世面，底子不知道我国的连锁加盟商场水有多深。在许多的加盟圈套里，餐饮加盟圈套较为遍及，其形式多样，每年都有新玩法新圈套。笔者从事多年餐饮办理征询作业，对餐饮加盟圈套有深入的知道。揭穿这些哄人的把戏，或多或少的让中小创业者认清那些哄人的餐饮加盟项目，降低出资危险。笔者自认为是功德无量的事。

圈套特征一名为免加盟费实为卖设备

这类项目主要为蒸菜类、烧烤涮类、砂锅涮锅类、餐饮人士一眼就能看穿，这样的项目蒙的即是餐饮外行。由于从菜品的视点讲，这几类就已经是快餐工作的鸡肋项目了，有人在做，可是没人挣钱。咱们逐个剖析。

蒸菜类

这类的通常都仿照“初客牛排”。首要，仿照者自个自身就归于不入流的公司，有商业素质的公司是不会这样去仿照的。其次，仿照“初客牛排”底子不会成功，由于“初客牛排”的成功得益于其生长壮大的期间，恰是我国快餐工作竞争小的暴利期间，而如今做蒸菜没人可以成功，包含“初客牛排”都在走下坡路。为何蒸菜不能做?一句话，蒸菜不好吃，偶然吃或许可以，所以商场太小。

烧烤涮

这类项目许多，而且噱头很唬人，一个店能当多个店用，外行一看，这个可以有呀。开一家店赚的钱适当于开好几家店。可是熟行一看，笑了。烧烤和涮锅归于两个商场定位，怎么能合到一同呢。吃烧烤的顾客通常都是休闲及兄弟小聚，归于小型家宴。而涮锅呢，归于正餐，可家宴亦可商务宴。这二者怎么能合二为一呢，花费人群就不相同。别的从店面面积的视点讲烧烤大店必死、涮锅小店不易成活，二者自身即是不相容的。就像有人想吃牛排，有人想吃臭豆腐，你弄一个牛排蘸臭豆腐，吃牛排的不吃了，吃臭豆腐的也不吃了。

砂锅、涮锅类

这类项目的疑问在于商品定位和运营面积错位。啥样形式的餐厅适合做多大的运营面积，这是十分要害的。也是大多数餐饮老板所不理解的，包含许多专业的餐饮人士也不理解其间的门路。所以骗那些预备加盟的餐饮外行更是一挥而就了。砂锅和涮锅归于正餐，正餐的运营面积不能太小，最少200平以上。可是这类的加盟项目可没有这样的需求，出资十万二十万，百八十平就能做。凭这一点就能判别，要不即是这些项目总部自个就不理解，要不即是装不理解，任由你开店赔钱，可是设备卖给你了，他们是赚到钱了。(正餐面积不能小，快餐面积不能大，为何?这关系到运营面积、毛利率、翻台率三者之间的杂乱关系，片言只语说不理解，今后会具体论说。)

圈套特征二店面无需求多大面积都可以

许多项目，加盟商问他需求多大面积呀，他通知你，咱们有几种店型，小到二三十平，大到四五百平。完全是一副你有五万可以做，有五百万也可以做的脸庞。这样做有啥优点呢?加盟集体大，能赚到更多的加盟费。害处呢?加盟商赔钱的几率大，简直百分之百。一个老练的餐饮品牌，其老练的的特征即是，有老练的商业形式，这个商业形式大概包含以下内容：商品定位、商场定位、价格战略、商品战略、选址战略、运营战略、店堂面积、店堂格式战略等许多要素。浅显知道即是，卖啥东西、卖给谁、卖多少钱、哪些收费哪些不收费、店面选在哪里、如何和顾客打交道、多大面积、不一样区域有啥功能等，这些内容任何一条都可以影响餐厅的存亡。其间店堂面积尤为重要，可是大多数加盟商都不理解其间的重要性，骗子们就使用这一点下手了，你想出资10万开个小档口，他通知你，没疑问。你想出资100万开个旗舰店，他通知你，OK啊。来者不拒，交钱就行。为何一个餐饮品牌的运营面积是有需求的，这是个杂乱的疑问，关系到“坪效”的概念，几句话说不清楚，今后会宣布一篇专题讨论。当前只需求理解一个现实就可以，闻名的餐饮品牌，美国加州牛肉面大王、麦当劳、肯德基、海底捞、小肥羊都对运营面积有严格需求，在啥当地面积不能超过哪个区间，不能大也不能小，为何呢，由于人家数量很多的直营店运营总结出来的经历，即是那样的面积最合适。

圈套特征三没有直营店或只需两三家直营店

没有直营店或许只需两三家直营店，这两类项目是一路货色，都是骗子，仅仅谁投入的成本更高，谁骗的更专业罢了。没有直营店即是短平快的哄人项目，骗那些连根本判别力都没有的人，骗一个是一个，啥时候骗不下去了就撤，换一个新项目，接着骗。工作加盟骗子，这个集体很大，这样的项目占据加盟项目总量的一半以上。乃至有这样的公司，一个公司同时操作十多个加盟项目，专业化、规模化运营加盟圈套。后面会独自论说这个疑问。有的项目有两三家直营店，这是骗子中的战斗机，大骗子级别的。由于他的包装更到位，更能以假乱真。毫无疑问，没有直营店底子就没有开展加盟的资历，作为连锁总部，你提供给加盟商的即是你的运营经历，不是通常的运营经历，是丰厚的运营经历，丰厚从哪里表现?从你直接办理的门店数量，即是直营店的数量，没有几十家直营店，谈不上丰厚。所以说，没有直营店，和只需几家直营店，你能给加盟商的是啥?是你画的大饼，这是你仅有可以给加盟商的。

这些骗子即是卖大饼的，所以说为何有的项目，六七年，乃至毕生的加盟费只需两三万，由于他理解他不会对你担任到那个时候的，先把加盟费骗到手再说。最严肃劝告：想加盟开餐厅的同志们，有必要亲身或让兄弟到那个项目的直营店调查，而且直营店的数量要足够多，才可信。

圈套特征四门店数量造假

扬言有上百家乃至几百家点，你问他店在哪里，他有顾左右而言他，这样的必然是骗子。其门店数量有80%的水分，即是说，他说有100家，其实只需20家。为何要造假呢，由于他们知道人中有从众心思，他人都加盟了，大概即是好项目呀。理论上讲的确是他人加盟了是好项目的可以性大。因而骗子才要在加盟店数量上造假。当然不止加盟店数量造假。直营店数量也会造假。有没有啥判别的方法呢?有，扬言上百家乃至几百家加盟店的95%是骗子。店面数量百家以上，不是骗子的餐饮品牌当前有“美国加州牛肉面大王、味千拉面、麦当劳、肯德基、小肥羊”这类品牌。

圈套特征五选址无需求啥当地都可以

选址关于餐厅来说有决议存亡的效果。即是说选址成功餐厅餐厅根本不会赔钱，选址失利，餐厅必然会赔钱。这么重要的要素，担任任的连锁公司会作为审阅加盟的要害条件，即是说，方位不合适，决不允许加盟。可是加盟骗子呢，只需你有当地，他就通知你，可以，能开。如今有一批高超一点的圈套，需求你选的店面他有必要亲身看，可是这仅仅一个圈套，他亲身去看过以后必然会通知你，可以。其实，仅仅多了一道程序，取信于你罢了。当然，优质项目也都需求选址有必要公司亲身定，所以这样的圈套适当有迷惑性。即是说，选址没有需求的，你在电话里描绘店面状况，他不实地看就通知你店面可以，百分百是骗子。可是另一方面，需求有必要实地看店面的，也未必就不是骗子，由于骗子总会把自个包装的更光鲜。有一个简略的方法来判别，问问这些连锁总部，选址有没有啥需求或许窍门，可以和你触摸的是他们担任招商的人员，不理解这些，可是你可以需求他们的运营人员来和你交流。这样，在探讨选址需求的过程中，即能判别是不是骗子，也可以学到选址的常识了

文章来源：职业餐饮网