餐厅名字，一个开餐厅前就要想好的事情

“玫瑰即使换个名字,也依然芬芳。”

这句话出自莎士比亚的一首十四行诗，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的爱慕之情”。现在常被引用在语言学上，用来证明语言含义的多样性。

但是在餐饮中，品牌名称是塑造消费者第一印象的唯一工具。人们会不会走进你的餐厅，有时候决定因素就在你的名字上。

写出《定位》的营销大师阿尔·里斯说过：经营品牌最重要的决策，是为你的产品或服务命名。对于餐厅来说，名字起的好不好，顾客能不能记住，直接关系到认知与传播。关于品牌命名，多少人掉进过坑里？

1.好的品牌名需要产生信任感

最近有一家提供云南菜的餐厅停业了，从装修到服务其实都在平均水准以上。但是它有一个特别拗口的名字：忒食。如果作为普通消费者路过这家店，看到招牌应该是不会进去的。

为什么？因为普通消费者不知道什么是“忒食”：它没有指向一个明确的菜系，很多人甚至不知道怎么读。就算消费者理解了它是来自于英文的“Taste(味道)”，却依然会因为定义不明而退避三舍。

这家店忽视了一个好名字应该有的标准：易于发音、理解与拼写。

在这个选择众多的年代，餐厅的名字花样百出，但都逃不出一个基本逻辑：产生信任感。消费者们喜欢消费，却不会把辛苦赚来的钱花在他们搞不清楚的地方。就算名字能够成功激起他们的好奇心，但他们也很难去尝试看起来不熟悉的事情。

2.好的名字得有创意和策略

在取名字这件事上，或许可以学学云海肴。云海肴寓意“源自彩云之南，汇聚四海佳肴”。顾客听到这个名字第一时间就算不能联想到云南，也很容易被“云海”这个词汇所打动。

这是一个餐厅的好名字应该做的事情：名称不一定要说明定位，但是它需要与品牌的概念与个性有联系。

海底捞是一个很妙的名字：它是一个麻将术语，同时还有一个“捞”字。就算不能立马联想到火锅，人们依然会将它与四川联系起来。并且，海底捞这几个字还对客群进行了暗示：打麻将是人们闲时会做的娱乐消遣，所以提到海底捞，人们会想到更多的是聚会。

实际上，所有的名字都会对客群有所暗示。七爷清汤腩这样的名字不适合家庭聚会，因为长辈看到“七爷”这个名字的时候会不舒服。取一个更合家欢的名字适合家庭聚会，但也意味着走不了小众路线。

好的名字应该让你与竞争对手拉开距离。我们的城市中挤满了无数的以姓氏开头，或者以菜系作为结尾的餐厅。从短期来看，这种没有创新、千篇一律的名字会让这些餐厅容易进入市场。但从长远来看，创建品牌壁垒将是一件困难、甚至不可能完成的任务。

餐厅名字还应该能够经得起时间的考验。例如餐厅名字中有披萨，但随着业务发展，想将菜单改成主要以汉堡或者意大利面作为主要特色，那么餐厅的名字将会制约你的发展。但很少有餐饮能够有资源做改名的事情，通过前瞻性的眼光，这件事是能够被避免的。

3.好的取名要能强化独特

一个好的名字能带来品类的创新。比如第一代iPhone，它开创了智能手机的时代。甚至，之后各个手机品牌再推出手机，都会给这款手机一个富有含义的名字，而不是以字母和数字组成的型号。

如此正面的效应，却是由“iPhone”如此简单的名字产生的。实际上，这样半描述+包含有关产品提示的名气，很多五百强都在用。这些名字没有什么门槛，定位清晰简单，但是名字强化了产品或者服务的独特性。它们还开创了一个新型业态。

这事情放在餐饮界也是一样的。举例来说，“宽板凳老灶火锅”或者“新辣道鱼火锅”，创立之时都是在大品类中进行品类创新。利用这样一个简单的动作，他们成功地分化了消费者、开辟了新市场。

而这一切，都是由一个带有明确目的的名字开始的。

4.保护好餐厅名，它是你的品牌

想想加盟餐厅大多数时候为的是什么？因为它的名字。

拥有品牌意识的人都知道保护商标的重要性。不知道有多少人了解“喜茶”的原名叫“皇茶”？皇茶火起来了之后，因为商标未被注册，所以品牌被大面积盗用，最终逼得创始人Neo不得不重新更换“喜茶”商标，重新来过。

品牌咨询公司朗涛的命名专家说，一个名字作为品牌的第一门面，是一种召回顾客与识别品牌的方式。它不仅宣传了产品的属性与功能，并且通过时间与持续的使用，它会成为宝贵的品牌资产。

不要拍脑门决定餐厅名称。建议你召集一群富有建设性、拥有不同文化背景的头脑，一起决定一个潜在名称列表。然后再找一群潜在的目标客户，看看他们的对于这些名字是如何评估的。

做一个品牌有很多变量，但是一个好的名字绝对是成功的奠基石。“愚者认为自己是明智的，但智者知道自己是个傻瓜。”那么，在取名这件事上，请当一次傻瓜吧。

来源：餐饮经营管家