【严选品牌】一个单品撑起一个月收入高达30万的门店

仅靠一款单品锅盔，

在五年间开出500多家分店，而且每家门店都大排长龙;

成熟直营店月营收可达15-30 万，净利3-10 万!

更是收获好评无数——

大众点评网北京锅盔菜品榜第一名;

《舌尖上的中国2》推荐美食;

百度“2018招商加盟行业最具潜力奖”;

中国烹饪协会“2017年度中国快餐百强企业”，与肯德基、麦当劳、庆丰、呷哺等并列!

这个品牌就是近两年风靡各大商场，吸粉无数的——阿甘锅盔。

每一份锅盔都必须要现烤

2018年12月8日，周末的北京西单大悦城熙熙攘攘，热闹非凡。9楼的样街(YOUNG STREET)更是吸引了无数年轻人的脚步。虽然是下午两三点的非高峰时段，阿甘锅盔的门前依然是十几米的排队长龙，甚至能听到似乎是常客在与同伴的低声细语：“这东西一定要吃脆的，趁热最好吃，都是现烤，所以要慢一点”;也有人叽叽喳喳在激烈讨论究竟要买什么口味，以及什么饮料来搭配。

其实不止是西单大悦城，仅用不到一年的时间，阿甘锅盔就攻占了北京大大小小的商场，华威大厦、王府井百货、丰台万达广场、龙湖长楹天街、朝阳大悦城、东方新天地……到处都有阿甘锅盔的分店，火爆的程度甚至成为商场的流量担当。

阿甘锅盔招商部负责人介绍，截至2018年11月底，阿甘锅盔累计开业店面已达507家，累计签约加盟店628家。覆盖上海、北京、深圳、广州、天津、西安、苏州等全国60余个城市。

锅盔，本只是湖北荆州地带的一款路边小吃，如何被阿甘锅盔“妙手一转”，成为人人争食的网红小吃，并收获如此佳绩呢?

高端化：从路边走进商场，体验至上

创始人张玉介绍，最初，锅盔只是她火锅店里的一个产品。但她发现不少人专程开着豪车来排队买锅盔。测试后更惊觉，火锅店前厅后厨那么多人，月获利4万;而锅盔，4个人就能创造高达6万的月利润!于是，她决定，做锅盔单品。

但是，从一开始她就给阿甘锅盔定下了“高端化”的基调，摒弃传统的户外摊，主做商场店。因为锅盔现做需要等位，商场室内就解决了顾客在寒风中排队等锅盔的痛点，顾客的体验更好。

而百搭的锅盔也可以充分适应商场丰富的消费场景。既可以堂食，边休息边吃;也可以外带，边逛店边吃;还可以外卖，拿回家再吃。单吃、配汤、配奶茶、配果饮，各有风味，因此，一经推出便收获拥趸无数，迅速引发排队现象。

时尚化：针对年轻人口味调整，薄脆低卡

阿甘锅盔的客群绝大多数为“90后”，他们在饮食的选择上，重口感轻饱腹，喜欢有新鲜感、原生态、手工体验强的餐饮形态，和健康、低卡路里的产品。

因此，阿甘锅盔特意还原了古法炭火烘烤，圆口大肚的烤炉和复古中国红主色调的装修风格，第一时间就会吸住年轻人的目光;明厨手工现做，从揉面、包馅、塑形、入炉，到面饼在烤炉内慢慢膨起，变得两面金黄，散发诱人香气，每一步都清晰可见。不仅让顾客吃的更放心，本身也极具观赏性，吸引更多顾客驻足停留。

同时，针对年轻人的口味，阿甘锅盔专门调整了馅料中肥瘦肉的比例，并加入了蔬菜;为了让锅盔的口感香脆而不扎嘴，阿甘锅盔多次测试、调整，才最终确认了现在的面和馅的湿度。烤出来的成品不同于传统锅盔的厚重，而是薄脆透光，香气扑鼻，咬一口，爽，脆。

为了给顾客更多新鲜感，除了传统的牛肉、梅干菜、鲜肉、红糖豆沙口味外，阿甘锅盔还不断推出羊肉锅盔、野菜锅盔等新口味。

羊肉锅盔

野菜锅盔

以及搭配锅盔的汤品、甜品、果汁饮品等，如招牌牛肉汤、阿甘烤梨。

阿甘烤梨

用更多元化的产品线，给顾客更富有变化的用餐体验。

品质化：烤出洞就不卖，吃“盔”是福

张玉介绍，阿甘锅盔的得名，是源于她对《阿甘正传》的喜爱。她认为，阿甘精神就是像傻瓜一样把一件事彻彻底底的做好!正如阿甘锅盔的标语，吃盔(亏)是福。宁可自己吃亏，也不能让顾客吃亏。

为保证每一张锅盔都是完美的，原料是精益求精，双汇肉、慈溪梅干菜、五得利面粉，均是国内知名的龙头供应商;制作过程更要精细到一分一毫，面团的重量、馅料的重量、烤炉的温度都严格把控，就连包馅时的收口都一定要是12道褶!

一般一炉最多烤6-7个，更有出品八不准，锅盔烤焦了、破洞了、颜色发白，不准售卖;色泽、大小、分量、脆度、温度不对，不准售卖。宁可慢一些，也要确保每一个锅盔到顾客手上都是烫手的，完好的，能给顾客留下最好的体验。

标准化：轻资本快开店，全程扶持

完善的标准化模式，是阿甘锅盔实现轻资本快开店的最主要原因：

10-20万元投资，最低10平米就能开店;单品爆款，操作简单、便捷，无需大厨;统一配送，面剂、馅料均由总部提供;全程扶持，从选址评估、营建支持、办证指导，到技术培训、管理指导、开业物料，到日常督导、营销推广，总部提供一站式加盟支持，0经验也能轻松开店。

与叶茂中新书的联合宣传

专业的特色产品、完善的加盟支持，不仅让阿甘锅盔获得了众多投资人的信赖，还让它赢得了资本的青睐。2017年4月，国内垂直餐饮投资的番茄资本和知名营销策划大师叶茂中已为阿甘锅盔注入天使轮投资。对未来，阿甘锅盔充满自信，2019年预计成立1000家直营店，3000家加盟店，诚挚邀约各地投资人加入。

阿甘锅盔也已通过盟享加严选认证：

品牌名：阿甘锅盔

加盟模式：单店

总投资：10-20万元

门店数：500+

门店面积：10-50㎡

加盟年限：3年

提供支持：

选址评估、办证指导、营建支持、定期培训、技术指导、管理指导、营销策划支持、开业物料统一供应、督导管理、物流配送等

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