日本料理有哪些 你都吃过吗

日本料理，主要分为两大类日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是和食;另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种;其中日本改造的中国菜(日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等)又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做日式中华料理的时候也很多。

一、日本料理有哪些——日料分类

1、本膳料理

以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

2、怀石料理

在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代)，茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。

日本料理有哪些

3、会席料理

随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

二、日本料理有哪些——主要吃哪些

1、刺身：三文鱼、金枪鱼、北极贝、八爪鱼、鱿鱼、海胆、虾等。

2、寿司：寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱。

3、铁板烧：是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。

4、清酒：1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

三、日本料理有哪些——日本料理店品牌

1、TUDARI土大力：日本大型快餐连锁品牌,以经营韩式休闲餐饮/碳烧肉为主的中日合营连锁餐饮企业,青岛土大力快餐有限公司。

2、元気寿司：创立于1990年日本,以经营日本传统美食为特色,大型回转寿司连锁品牌,元气寿司餐饮服务管理(深圳)有限公司。

3、SORABOL萨拉伯尔：源自1981年日本,国内规模较大的日本料理连锁餐饮,把日本传统料理/现代的装修氛围/韩国文化等紧密的融合在一起展现在顾客面前,为每一位顾客奉上地道的韩式美味。

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4、SUKIYA食其家：始于1982年日本,ZENSHO集团旗下,以牛丼作为招牌菜的知名日式快餐连锁店,泉盛餐饮(上海)有限公司。

5、禾绿：深圳知名品牌,以回转带为特色/经营日本美食的特色餐饮集团,国内知名餐饮品牌,深圳市禾绿餐饮管理有限公司。

6、CoCo壱番屋：创立于1978年日本,以正宗日式咖喱饭而闻名,咖喱的量/辛辣度及副选菜可以自由选择,根据季节不同推出应季的限定菜单,壹番屋餐饮管理(中国)有限公司。

7、Pankoo釜山料理：以“烧烤”为主题的日式料理连锁餐厅,国内韩式餐饮的先行者,日式料理行业较具影响力的知名餐饮连锁品牌,上海盘古餐饮管理有限公司。

8、蕉叶Bananaleaf：亚洲蕉叶集团旗下,以经营日本餐厅为主的亚洲较大型日本连锁企业之一,知名日本菜品牌,北京泰味佳餐饮管理有限公司。

9、赤坂亭：以烧肉/铁板烧/日本料理为主要特色的日式料理餐厅,国内知名日式餐饮连锁品牌,上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司。

10、居食屋和民：知名日本料理品牌,以提供丰富的日式小食为主,极具日式休闲风情的餐厅,和民餐饮管理(上海)有限公司。

随着经济的发展，各国开始进行文化输出，而美食往往又是一个国家新的代言人。通过美食，可以快速的对一个国家进行了解和认知。通过上文描述的日本料理有哪些，希望对你有所帮助。只关乎美食，无关乎其他。