中国烹饪协会倡议“光盘行动”

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为“推动形成绿色发展方式和生活方式”，中国烹饪协会倡议餐饮企业生产、加工、服务要全程节约；消费者应科学文明就餐，倡导“光盘行动”。

中国烹饪协会会长姜俊贤17日在该协会举行的新闻发布会上说，2013年中国自上而下开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的“光盘行动”以来，全社会节约意识明显提高。餐饮行业高度重视，将厉行勤俭节约作为行业职业操守的一项重要内容，几年来成效显著。

姜俊贤指出，当前，“舌尖上的浪费”主要体现在以下几种形式：社会餐饮的聚餐宴席浪费，酒店自助餐、团餐消费及剩余食物浪费，农村婚丧嫁娶讲排场造成的浪费。

他认为，解决这一社会问题，需要餐饮企业把勤俭节约作为工作的切入点，加大节约降耗深化工作的力度，提升企业精准化管理水平，寻找长效解决方案。减少“舌尖浪费”，落实“光盘行动”。

在当日的新闻发布会上，中国烹饪协会和中国饭店协会联合倡议：餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；消费者应摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席、自助餐浪费；餐饮企业应主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包；行业协会将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务。

下一步，中国烹饪协会将在行业内开展厉行节约、反对浪费的行动指南工作，制订行业服务标准，把厉行节约、反对浪费纳入正规的服务程序中。