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连锁饭店怎么经营管理才比较好

来源: 中国特许加盟网 发布时间:2019-07-16

餐饮行业是目前为止在众多服务行业中最火爆的一个,相信很多朋友通过在餐饮创业发家致富的,下面小编给大家讲解一下连锁饭店怎么经营管理才比较好 ,教你如何正确的打理自己的连锁饭店。

连锁饭店怎么经营管理才比较好

连锁饭店怎么经营

连锁饭店怎么经营管理才比较好

一、关于连锁饭店应如何管理的问题:

首先,也是最重要的,连锁企业的要诀在于标准化,标准化就是每一家连锁饭店都得按照一个标准的框架去做。大到门店的设置,小到产品的包装,都必须有一个标准。例如:麦当劳要求每块汉堡要多厚,每一包薯条有多少根误差允许在多少之内。

标准的制定要商榷,最好跟连锁饭店的店主员工商量一下。标准要求合理,而且可执行。

再次就是监督标准的实施状况,定期派人考察连锁饭店的标准实施状况。制定合理的激励机制,惩罚机制

那么,只要制定恰当的一个标准(连锁直营店的日常经营活动准则),然后监督标准的实施。那么就可以管理好这些门店。

所以首先管理连锁企业的重点便是建立标准化。

二、关于有何好的管理模式的问题:

餐饮业是个特殊的行业,其连锁饭店的管理模式不同于其他行业连锁饭店的管理模式,在这里比较常见的餐饮管理模式就不说了,这里只简要的讲一下现代连锁管理的管理思路:

1、餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化,还要了解厨艺领域发生的变革,并了解现代餐饮企业的经营管理模式,从而引导企业走向正确的发展道路。按照现代企业的经营管理理念,投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲,只能算作出资人或股东,而不能与餐饮管理者划等号。由于目前投资餐饮企业的老板较多,他们中的许多人又都是外行,对餐饮行业并不熟悉,因此,他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样,他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分,遇事能与员工商量并加以解决,从而能够充分调动员工的积极性,将每位员工的潜能发挥到极致。

2、连锁饭店公司总部应设立最高管理者和最高管理机构,下设八大管理部门:楼 面部、厨房部、财务部、行政部、企划部、采购部、配送部、后勤部,在管理上应实施垂直管理(部门管理)为主,横向管理为辅的双层管理模式。

3、实施店长责任制,各连锁饭店店长应严格执行总部的管理制度。

连锁饭店怎么经营管理才比较好

连锁饭店怎么经营

我们不管是经营连锁饭店还是经营其他连锁店,都应该遵循行业的基本管理标准,如果你想了解更多连锁饭店怎么经营的方法,可以继续关注我们的网站。


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