小白盲目开奶茶店，是一个死一个的今天，为啥他我觉得

奶茶是高危类目，存活率10%，这些数据一点都不夸张。尤其是小白，进一个死一个。今天分享一位咱社群餐饮小白创业的经历，我俩聊完以后，我几乎挑不出什么毛病。

他做的是蜜雪，蜜雪的选址审查员站在他店门口看了十分钟，说了一句话：一天四五千没问题，就走了。四五千可能在大部分人眼里不算高，这里我补充一句，他的盈亏平衡点是2000。

先来说说为啥他大概率能成吧：

首先看看人流量，照片是下着稀稀拉拉小雨拍的。看起来是不是都是行走的人民币!!!

位置呢是在某南方旅游城市，城中村，除了回家毕竟之路以外，前方直达一个步行街。再来看看他统计的人流量情况。

看完人流量，行家第一时间都会问竞品都有谁，这种人流量，周边没有个十家八家奶茶店，那真是奇了怪了。

诶，我跟你说吧，还真没有。没有一点点，没有coco，没有一芳，没有古茗，没有烧仙草，没有益禾堂。

只有一个低端本土品牌，是最大的竞争对手。在照片中不远处，步行街入口，每天日流水4000-5000，然后呢，在步行街的中部有三五家杂牌子，生意不用提了。

群里兄弟呢，点位比该本土品牌靠前，门前就是学校，且周边全是小吃。做的是蜜雪，价位呢，又跟本土品牌差不多。但是蜜雪的优势很明显，爆款冰淇淋、常青树柠檬水、网红款摇摇奶昔，还有现在主推的冰淇淋茶。

除了在品牌知名度上，可能不如该本土品牌，其他的产品线属于完全秒杀竞争对手。

综合来看一下哈：没有强势竞争对手，唯一的对手产品上也秒杀，点位还靠前，附近是小吃，门口是学校，全天时段都是人挤人。

再补充一下15万的年租金，没有转让费，2000可以做到盈亏平衡。成的概率有多大?

最后还有个困惑就是，这种地方你做好了，大佬品牌们不会进来吗?首先，这是个城中村，是被大品牌遗忘的地方。其次，类似的这个点位，其他的老板生意都不错，没人会放着钱不赚，转让出去。

我们可以再来假设一下，即使真的coco，一点点进来了，以蜜雪冰城在低端市场霸主的地位，只能会被分流，但不一定会被抢多少生意。注意，这里可是城中村!

总结一下，这种地方，真是可遇不可求的。运气太好了，我都羡慕他。我都眼红，我都想干!

好了，写到这，下面才进入我想说的内容，你说他运气好，我倒是认为人家是靠谨慎和付出，才找到了这样一个绝佳的，被巨头遗忘的角落。兄弟在北京上班，能在某南方旅游城市找到这个地方，我先不说过程，你应该就明白他付出了多少努力了吧。

去年国庆节了解蜜雪，先后最少跑了20家店

这20家店，都是利用业余时间去看的。工作日下班就去近点的，周末家假日就跑远点的店去看。前前后后20多家啊!看看这些店选址在哪?为啥开在这边生意好，为啥开在生意那边不好。

能做到这个级别，在一般人看来真牛逼，确实，我也觉得牛逼，因为我也是个懒惰的人。但是这是小白想入行之前，必备的基础啊。这也是一个餐饮人，想创业成功的基础啊。你不了解你的品牌，不了解他们的选址，不了解他们的受众，你怎么去选一个适合自己的好位置呢?

除了这些，兄弟还给我举了个例子，他就找蜜雪加盟店的老板聊，问这个问那个。比如说为啥需要老板全职经营吧，老板如果不在，一个店的原材料损耗每年能几万。道理很简单啊，老板不在，我多放一勺，少放一勺，谁也看不见，反正我拿的是死工资，搞那么严谨干嘛?

你看，这是不是在前期调查，沟通过程当中学到的知识!你不学，是不是存在着每年损失几万块的风险。

去旅游城市拍婚纱照，都不忘了去选址

我问他，你在北京看了多少个位置，人家下意识的表示已经忘了，因为太多了。人在北京，为啥最后选在南方一个陌生的旅游城市。

跟媳妇去那边拍婚纱照，那边正好有亲戚朋友，也是无意识的拜托亲戚朋友帮忙打听。一开始也看了其他很多地方，不是竞争太激烈，就是不合适。这个位置呢，当初去看的时候，不用想，根本没有位置，但是综合来看，这条街确实非常非常合适，那就继续拜托朋友留意被。

最终有个鞋店老板想分租，终于dei着机会了，先后飞机来飞机去了5次，终成正果。

我们今天下午聊天的时候，他也给了几个建议：

选址的时候，多找旁边店的老板问问，这边生意怎么样，换手率高不高。

当地旅游城市有摩的，给司机点钱，发包烟，问一问，哪个地方好，哪个地方不好，司机大哥给你说的明明白白。

所以大家不妨设身处地的想一想，换了是你，一个在国企有稳定工作的员工，还在北京呆了这么长时间的人，有没有勇气和破例跑去一个陌生的南方城市，人生地不熟的去创业?!

我经常会遇到各种小白问题，比如这种：

懂行的都知道，咋回答嘛?!

首先有一种情况，我特别能理解。因为没有餐饮常识，所以不知道怎么提问，也不知道从哪里去开始。

但是千万不要给自己找理由，也不要拒绝学习。

因为我听到太多，我没时间，不会弄。没精力，不会高。位置不好，没办法只能选在这。这些话......

太多的理由和妥协，除了坑你自己，还能坑谁呢?分享群里今天一句话吧：