小肥羊总部具备完整加盟管理体系

　　众所周知小肥羊火锅，它成立于1999年8月。起初只是内蒙包头的一家小火锅店，随着生意的火爆，仅在一个月之后就开出了两家分店。2001年7月，就正式成立了小肥羊餐饮连锁公司，品牌借势当时流行的加盟方式，规模进入快速增长期。

　　中餐难做大 火锅业独树一帜

　　传统的中餐很难做大，被人诟病的原因就在于难以标准化，原料复杂、烹饪工艺复杂，从而在规模化扩张中遇到各种产品层面的问题，例如门店之间的口味一致性无法保证、需要很大程度仰仗厨师的个人技艺(甚至是当天的个人心情好坏)。中餐难标准化的问题，在国内扩张时本身就会成为很大的掣肘，在国际扩张的时候，问题便会进一步加剧。

　　基于中餐大环境之下，火锅这个业态就显现出它的先天优势：

　　从原料角度：火锅的食材相比于传统正餐，原料品项更少，采购管理压力小很多；

　　从制备角度：火锅在完成汤底和一些其他半成品的中央厨房加工之后，就可以直接配送到门店使用，门店的再加工难度大大降低，几乎可以说为0，只是某些品项的简单切配；

　　从烹饪角度：火锅完全不需要后厨厨师，烹饪过程完全由消费者自己来进行，根据自己喜好DIY。

　　小肥羊总部对于加盟本身已经具备一套完整的管理体系：

　　· 加盟商筛选流程；

　　· 统一标准的收费体系(一次性初始费用5万美元、保证金1.5万美元、5%营收的加盟使用费)；

　　· 对于门店的选址要求(面积、后厨大小、水电消防均有基础标准)；

　　· 提供给加盟商的完善培训(包括汤料制作、食品摆盘指南、前厅后厨的管理手册、财务体系控制、库存管理规范、收银信息化系统)；

　　· 为加盟商提供独家供应的汤底、配料、肉类原料、饮品，包括设备采购建议、建筑材料、员工服装等多方面的支持。

　　截止到2016年，小肥羊在国内有240家门店，其中超过200家都是加盟形式。一个品牌想要做大做强，势必会考虑到连锁加盟形式。