又卷烧饼加盟问答官方解答：标准化运营的烧饼错不了

又卷烧饼项目介绍

“又卷烧饼”是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的其中一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人杨煜琪，品牌名称确定为“又卷烧饼”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。

2005年，我们使土家掉渣烧饼风靡全国。10年后，我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把中国的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不仅仅是为了发扬民族文化，更是为了品质生活！这是一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”！ 

有许多人对又卷烧饼项目非常感兴趣，想要有更深入的了解，今天小编为大家整理了大家比较关心的并由又卷烧饼官方回答问题。 

又卷烧饼整个项目的投资费用及明细？

投资费用构成：加盟费+设备费用+场地租金+店铺装修

又卷烧饼是单店加盟么？

又卷烧饼有两种合作方式：单店加盟与区域代理

单店加盟辐射区域两公里的商圈只允许开一家店

区域代理统筹负责这一区域加盟开店，代理权下放比较严格

又卷烧饼如何打造全国连锁加盟快餐品牌？

1 产品标准化

目前又卷烧饼不算饮品，涵盖的早、中、晚餐的 SKU 为 20 多个。这些产品的标准化已经研发完成，又卷烧饼的厨房里没有大厨，只有按照标准操作的阿姨。杨煜琪介绍说，比如她们店里很受欢迎的酸辣粉，每个步骤都分解且标准化了，阿姨只需要知道每个步骤的时间和用量，根据操作标准来就可以，而计量的方式就是各种标准的勺子。这种情况下，一个阿姨一个星期就可以非常熟练的掌握店里产品的操作方法了。

当然涉及到商业核心的比如烧饼上的肉酱，特制的汤汁等都是由又卷烧饼的研发人员专门负责的。这些研发人员由杨煜琪经营的另外一些连锁餐饮品牌比如 “俏立方”（时尚概念中餐厅，现有十几家店）、“老汉口牛肉粉”（五六家店）的大厨承担。通常每个店铺都有一两道爆品，又卷烧饼很多当家小吃都是从这些店铺汇聚而来的。

2厨房运营标准化

每个厨房的阿姨都是操作工，因此厨房中的运营人员就很重要。这个运营人员的主要工作就是给每个阿姨制作工作流程和计划，并且监督阿姨在操作过程中是否有失误或者不认真的现象。比如要放一勺盐，应该是满勺，而阿姨是否放的是平勺？比如厨房烤饼的阿姨在 3-4 点钟时候需要加上切葱的任务，每个阿姨每个时间段做什么都是有规章制度的。厨房运营标准化，才能让厨房有条不紊进行。

之前吃过加盟店的亏，此次又卷烧饼依然决定引入加盟店。具体合作方式是怎样的呢？

首先供应链，产品食材等由总部提供自不必说。其次，加盟商要 5 家店铺起加盟，这样的筛选标准抬高了门槛，排除了一批资质不好的加盟商。再次，统一管理。管理人员由总部培训，工资总部承担，所有加盟店和直营店统一管理，统一培训，统一督导，加盟商只负责找店和资金，加盟店开在有自营店铺的城市里，方便管理。

加盟又卷烧饼，总部有哪些政策辅助加盟商顺利开店？

健康的加盟体系

完善的加盟政策和流程

良好的加盟商关系管理

全程跟踪的加盟管理系统

营建指导

施工指导服务

工程验收支持

供应链服务

规模化的集中采购

标准的安全的配送系统

新产品研发

全国性菜单品项研发

地域性品项开发支持与审核

又卷烧饼公司对新开的店有什么扶持么？

营运培训体系

餐厅管理组培训支持

员工训练支持

营运稽核支持

新店开业支持

完善的营运管理支持

日常营运辅导

门店稽核服务

又卷烧饼总部会帮忙考察选址的位置么？

会；专业的选址评估

科学专业的选址评估与审核

又卷烧饼加盟流程是什么？

1、 加盟商加盟阶段

A、考察当地消费市场状况及发展趋势；

B、确定加盟意向和投资规模等；

C、向总部索取有关资料，通过沟通帮您全面了解项目，如果觉得项目可行并且家人支持，需提前预约来访名额；

2、签约阶段

A、审阅特许加盟合同；

B、明确双方合作方式、权利与义务；

C、缴纳各项费用；

D、在总部指导下，最终确定选址方案；

E、根据店面情况最终确定投资规模及加盟方式；

3、后续经营阶段

A、经常向总部反馈经营情况；

B、规范经营、管理与服务；

C、落实总部各项宣传与促销措施；

D、及时向总部提供配货意见；

E、按时传输经营数据，以便于总部分析汇总，针对性提供改良建议；

F、对于当地的市场发展状况及拓展计划必须时刻与公司汇报工作：

公司方：

1、加盟商加盟阶段

A、公司初步接受加盟商的加盟申请；

B、对加盟商的实际及背景进行调查；

2、选址阶段

A、根据加盟商提供的情况，确定项目的可行性；

B、评估选址情况，指导正确选址，如有需要可派专人赴所在地实地考察；

C、根据加盟方提供的各种数据计算出开店的损益表；

3、签约阶段

A、 提供特许加盟合同文本，并予以解释；

B、 明确双方合作方式、权利与义务；

C、 提供加盟工作进度表，明确彼此分工；

D、 提供加盟营运手册；

4、后续经营阶段

A、日常货品的维护运营，补充、更换、进退货、促销产品及方案等；

B、通过公司的各个平台对该加盟店进行宣传、推广；

C、设专人不定期地派员进行巡视、督导，对加盟店反映情况及时指导；

D、根据加盟店反映情况，及时予以指导。

又卷烧饼目前有多少加盟店？

门店总数1200家

加盟店数900家

又卷烧饼总部培训哪些内容？

管理培训标准化

每个进入又卷烧饼的阿姨都要经过 1 天理论培训，3 天的实践培训。如果是店长，除了这些培训还要轮岗，每个岗位具体做什么的都要了解清楚，基本上一个外聘的店长需要 10 天左右，就基本上可以掌握一个店铺的日常运营了。如果店长是自己 9 培养，最快需要 2-3 个月。因此，如果是复制到其他地方，人才可以供应的上。

又卷烧饼加盟优势是什么？

1、未来餐饮趋势：小吃+快餐+鲜榨混搭集合店，是传统餐饮+互联网餐饮的完美结合。

2、档口店/堂食店，用工少，最少只要3个人。

3、高大上的果汁，我们只卖9元钱一杯，只卖苹果、雪梨、橙子、西瓜四款鲜榨果汁。

4、大众化小资，年轻时尚，现做现卖，满足顾客的参与感。

5、营销模式：传统式+跨界式营销，玩转各业界。

又卷烧饼加盟条件是什么？

1. 有富裕资金周转的人群。
   

2. 认同企业文化的人群。

3. 热爱餐饮的人群。>>点击查看更多又卷烧饼加盟信息