专访｜车厘子制茶成功突围，小满茶田再获数千万融资

「小满茶田」成立于2019年，是知名餐饮科技公司「新火林」旗下主力品牌，公司总部位于北京市朝阳区金辉大厦，研发中心设立于上海市闵行区。2020年，小满茶田主力门店周末日销超过1500杯，各门店月销售破50万，长期稳居北京饮品热门榜第一名。加盟店均在疫情期间实现开业首月盈利。

创立仅两年即获得两轮千万级人民币融资，小满茶田凭什么?合众合创始人姚哲作为品牌顾问团队之一，对品牌创始人刘子正进行了深度访谈。

小满茶田定位于车厘子制茶，以车厘子细分切入水果茶市场，用车厘子开创新一代茶饮细分赛道区别于竞争对手，为消费者提供更具性价比、更有品质感的水果茶，实现车厘子的平民化。

消费升级下，消费者对更有品质、更高价值的产品需求增强，有更好的自我认同是新一代消费者的消费趋势。小满茶田创始人刘子正表示，小满茶田的核心是用更好的食材给消费者提供更好的水果茶。小满茶田倡导追求美好的生活方式，不止是喝一杯饮品，而是要享受一次更愉悦的、高品质的体验，“车厘子制茶”则是满足消费者更简单、更便利、且不贵的轻奢社交的降维定位。

为什么会选车厘子这个产品?因为车厘子具备高价值感且是行业规模品牌标配的食材产品，但未被专门化，私有化。小满茶田从品类切到消费者的心智，通过结构性的产品以及价格壁垒占据车厘子，让小满茶田等于车厘子品类，打造以车厘子为代表的水果茶连锁品牌，品牌与品类共存亡。

传统车厘子饮品没有整颗车厘子，小满茶田开创了整颗车厘子水果茶，满足消费者“更好、更美、更潮流”的消费需求。专注研发车厘子的同时提供行业共性且高流量的奶茶和水果茶，通过车厘子形成驱动客流的因素，边界对手强势品项实现流量转化以及组合点购。

考虑到大众消费者的购买力，小满茶田在定价上不会设置超越用户预期的价格，而是将人均控制在20元左右，并通过足够宽的价格带来满足消费者多元化的购买场景以及高频复购的可能性。规模型连锁的使命都要让好产品回归到日常。

一杯车厘子制茶不难，但是365天全年供应优质车厘子很难。在供应链端，小满茶田积累了丰富的上游鲜果供应链资源，3-7月中国车厘子，7-9月北美车厘子，9-10月土耳其车厘子，11-3月智利车厘子，通过整合国内外优质供应链，保证了车厘子货源的全年稳定输出以及稳定的价格，构建了品牌的产品结构性竞争壁垒。

同时，新品类的产品化必然经历挑战，小满茶田坚持在20-25元的价格带建立强心智，这就使得毛利率一度承压。为了解决这个问题，小满茶田采用了自主研发核心物料的打法，自主研发了国内第一款常温果茸，对高价品质不稳定的进口货形成替代，同时大力发展自身的冻果技术，很大一部分程度解决了鲜果的运输、储藏、使用的诸多不便。跑通供应链后，目前小满茶田的产品毛利率已经爬坡到65%以上。

小满茶田团队在供应链、宣传推广、选址落位能力、运营管理等各方面均拥有较强的实力。

创始人刘子正曾在国际知名私募股权投资华平投资，负责中国区消费和互联网领域的投资，投资包括摩拜单车等众多新兴互联网公司，曾就职国际投资银行Mor ga n Sta nley 香港投行部，曾获2017、2018年度华兴资本年度影响力榜单“30岁以下菁英投资人”荣誉称号;

COO楼灵远拥有近10年市场拓展及运营管理经验，曾执掌美团点评酒旅事业部华南及东大区，历任阿里巴巴中供铁军。对餐饮外卖有深刻理解，并拥有丰富的运营服务体系搭建能力，具备极强的规模化复制及业务落地能力;

CPO陈老师为茶饮领域研发专家，曾操盘多个国内知名茶饮品牌。营运团队由星巴克、香港美心集团、喜茶等公司的资深成员组成。

在营销传播上，小满茶田精准锁定年轻用户，利用车厘子本身的话题性和高热度，重视小红书、大众点评、微信媒体等年轻人喜欢浏览的视觉化社交平台的营销投放，成为媒体焦点，获得多项榜单殊荣，通过多平台的品牌露出和用户口碑的传递收获了巨大的流量。

顾问团队也都来自国内顶尖的餐饮公司或操盘过国内知名的餐饮项目。干嘉伟，曾任美团联合创始人及COO，帮助公司搭建扩张体系;江红，蒙牛创始人之一，打造过特仑苏等超级单品，为公司提供品牌发展战略;姚哲，合众合创始人及首席连锁餐饮战略规划师，帮助公司解决核心战略定位。

在品牌未来的战略布局规划上，小满茶田聚焦一线城市密集开店，计划北京、上海各开100家店后，逐步向周边辐射渗透。通过高地的建立不断影响并占据用户心智，精细化运营和用户之间建立关系，最终不断下沉扩大市场。

具体扩张战略上，基于同品类中新品牌机会优于老品牌、自带流量的品牌占据进场优势的商业地产趋势，以及团队具备深耕商业地产资源的优势，前期先在核心城市核心位置布局捕获用户心智，通过密集开店强大品牌势能，然后逐步向A类城市、对美好生活方式有感召力的城市拓店。

品牌发展模式上，通过直营与合作的方式加快水果茶品类的扩张，具体可以展望小满茶田上海日月光和芮欧两个门店，将于12月3日正式开始试营业，到店打卡有神秘好礼相送哦!

接下来，小满茶田还将继续融资，确保品牌快速稳定扩张。