可鱼可饭酸菜鱼产品创新迭代升级有底气！

在消费升级的背景下，想要留住消费者，品牌的持续迭代能力也很重要。据了解，可鱼可饭自2017年开出首家门店至今，已经经历了3次迭代。

除了门店整体形象的升级外，在产品和团队的迭代和构建上，可鱼可饭也有着自己的一套迭代逻辑。

 比如核心产品酸菜鱼。考虑到鱼的差异化不大，他们选择从酸菜、汤底等更基础的东西进行升级，从食物的口感、味道本身去做调整：像酸菜必须腌够1个月，这样的口感zui酸辣爽脆；香料则选自食材的原产地，辣椒和花椒等来自贵州、四川，这种食材的味够香、够醇厚……据了解，在这6年里，可鱼可饭产品团队对酸菜鱼这一道菜品就升级了不下3次。

在可鱼可饭只有一家门店时，他们就开始了供应链的布局。如今，可鱼可饭已经在杭州建立起了一个集供应链、物流配送、产品研发中心、品牌设计和品牌策划运营为一体的全产业链体系，以此夯实品牌的根基和内功，筑建起品牌的城墙和护城河。

 可鱼可饭，其实也一直遵循着“用100分的能力做120分的事情”的理念来经营品牌，正是因为有着精准的定位、持续的迭代创新能力以及不断增强的组织能力和管理能力，才能让品牌走得如此平稳。

 餐饮业正加速进入大洗牌阶段，如今餐饮行业发展迅猛，品牌力逐渐成为餐饮企业的核心竞争力，未来，品牌力将对消费者产生深远影响。

 未来，可鱼可饭将走向何方，能走多远，都与酸菜鱼品类的红利无关，而是与品牌的综合实力密不可分。