厨人易料“出圈”玩转家庭年夜饭

用自己的模式与节奏向“蓝海”进发

由于疫情对消费者就餐方式的改变及消费者对于食品便捷性、安全性与快速触达的需求，“在家吃饭”市场在过去5年间实现了总量翻倍。

从2023年年夜饭预制菜火热的盛况之中，不难窥见这个赛道的火热。我们观察到，消费者们在社交网络上分享自己年夜饭菜单时，餐饮数字化新零售品牌厨人易料被不断提及。基于厨人易料在年夜饭市场的表现，剖析其为何能在预制菜赛道迅速把握机会、抓住风口，或许对探究当下预制菜行业的发展与未来方向有着深远意义。

年夜饭争夺战那么激烈

厨人易料何以“出圈”？

2021年，第一家厨人易料诞生，它从预制菜+的差异化品类切入餐饮“到家场景”，并在行业内打出“省时、省力、省心、省钱”的战略定位。不到一年时间就已在全国开出近百家门店，成为“预制菜火锅烧烤食材”领域的头部品牌。

由于服务对象自始至终以社区居民为核心，所有门店的选址都在深入社区的位置，辐射周边两千至三千户，目前已累计服务超1.3亿家庭的基础，帮助厨人易料在消费者心中建立起了“在家吃饭就找厨人易料”的品牌形象。因此，当人们筹备在家吃饭场景之一的年夜饭时，脑海里闪过的第一个选择也是厨人易料。长久以来与消费者构建的链接，让厨人易料在年夜饭竞争中脱颖而出。

但这还不够，预制菜赛道比拼的是各个玩家的硬核实力，所以这更考验着参与者们的整体实力。例如厨人易料目前已拥有一套完备链路——它通过数字化的方式打通了供应链、物流体系和零售体系，高效且安全地为消费提供食材所需。所以，厨人易料可以确保供应的品质和效率，并且拥有较大的供应链话语权，最终可以把价格压低。

供应链与研发实力的强强联合，厨人易料就是这样在预制菜赛道中突破重围，站在市场C位。今年年夜饭预制菜市场如此火热，而厨人易料能够获得众人追捧的原因也是如此，食材不仅安全放心、品质上乘，口味也迎合新一代餐饮风潮——它让在家吃饭，尤其是年夜饭这件事的氛围感与仪式感瞬间拉满。

不止是年夜饭，“在家吃饭”

已经成为新消费趋势

事实上，不止是年夜饭，如今在新消费浪潮之下“在家吃饭”已经成为一种趋势。

传统买菜在家烹饪和外卖到家仍存在诸多痛点，亦是消费者未被满足的需求。例如消费者对食品安全、品类丰富、营养美味、便捷耗时短等迫切需求，催生了预制食品的出现，从需求端驱动行业快速增长。

而厨人易料的模式则完好地顺应了“在家吃饭”新消费趋势。作为国内预制食品行业的先行者，厨人易料在传统预制菜模式之上，力求不断创新和升级，通过供应链、研发和渠道的高度融合，以消费者需求为支点，打造“在家吃饭”最优解。

报告显示，厨人易料产品可以满足消费者对预制食品的多种需求，其品牌口碑受到消费者青睐，多数购买过厨人易料的消费者对其表示满意，并表示愿意向他人推荐该品牌及旗下产品，净推荐值约达50%。

厨人易料“出圈”背后是

踏踏实实的真本领

如何理解厨人易料模式或成“在家吃饭”最优解？

回到这个趋势的核心诉求，是产品、口味与便捷。在此基础上，产品与服务的性价比，口味的迭代速度则决定了消费者的黏性与复购率。厨人易料正在通过数字化的方式，将这一系列消费端的需求逐一满足。

如今，厨人易料已经建立了自己的数据管理平台，并且打造了零售数字化系统。厨人易料意识到，餐饮零售企业的数字化发展核心，是将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，目的是能够清晰、可视化地了解门店经营和用户、商品的情况。

这样一个庞大的渠道网络不仅可以让消费者更为便捷地获得厨人易料的产品和服务，“在家吃饭”的需求能够随时被满足。这样一个万亿级别的市场，厨人易料正在用自己的模式与节奏向“蓝海”进发，在食材供应领域长期深耕的经验积累，都将成为其在预制菜市场中厚积薄发的先发优势与差异化竞争壁垒。

今年的春节年夜饭大战打响之后，2023年预制菜的新战事才刚刚开始，而厨人易料的表现则备受期待。