每天排队20-50桌，晚上8点就不接客，做网红有多

拖更拖得我都想打自己了，第一是忙，第二俺让新手司机给撞了，5根肋骨骨折，许久不能动弹，哈哈。

韩式烤肉+韩餐的项目开业也快二十多天了，分享一下这个项目的动态吧。

首先，整个环境就是酱紫，完完全全营造的是韩国街头的大棚子。

美少女打卡拍照是酱紫……

就靠这个颜值，我跟你说开业效果是真香啊……

能香到什么程度，看看数据：

一店选择开在写字楼的楼顶，28楼，完全没有任何自然流量，客梯都没有直达的，只能拐到写字楼后面去做货梯。

所以正式营业后第一个广告投放，选择了一个本地吃喝玩乐公众号，试试水被，看看效果如何？

第一个是我们那期推文的，后面那三个是该公众号往期头条文章的阅读量，一般的也就4000/5000，做得好的8000/9000，能过万阅读的屈指可数，看看我们这个阅读量，8.6万！！！（我发这篇文章的时候又看了眼，已经8.8万了）

这什么概念啊，对比一下历史数据，根本就不是一个数量级的差距。

这个说实话大大超出我的预期， 香啊，真是香的不要不要的。从推广费和曝光量这个角度来看，我们花3000取得的效果，别人得花3万！

网红这个事情，每个人的看法是不一样的，很多人是比较抵触的，因为很多时候网红意味着昙花一现，尝鲜期后必死。这个观点没毛病，但这种“网红”大多数见于那种垃圾项目，一看就没啥竞争力，没啥生命周期，这是项目本身的问题，所以糟践了“网红”俩字。

另外一种网红，就是我理解的，也是我最喜欢的那种，它是能给项目赋能的“网红”，前提是你的品类选择没毛病，产品实力又能打，那么这时候它如果变成网红，就真的是插上了一双可以起飞的翅膀了。

别人送菜送券，顾客还不愿意发朋友圈。

你正常开门做生意，菜还没上客人就不停地拍拍拍。

有一天我特意统计了下拍照发朋友圈的数据，最后得出的结论是100%都在拍。

这种真的爽的不要不要。其实在试营业没做任何推广的情况下，只靠个人的微信朋友圈，就有很多人慕名而来了。

活动引爆以后，场面可以用过分来形容了，于是就有了下面这种装逼的对话。

还有这种顾客

每天因为出餐量有限拒绝的基本上都是在20-50桌之间。（这还不算已经排队预约的）

爆的开局有好有坏，好处就不用说了，弊端肯定也是显而易见的，客流严重超载，出现很多差评，主要是两个方面。

第一个原因是全年龄段的人群都来尝鲜，尤其是30-45岁左右的男性，显而易见韩餐这种酸甜辣的味型接受度就不会特别的高。（为啥有这么多非目标客群，因为这个店除了大排档，还有个楼顶户外的泡泡屋和清吧）。

第二是人太多，后厨前期本身就是个磨合的阶段，有时候出餐速度跟不上，出品也跟不上，这些都是需要时间优化的。

虽然问题不少，但每天都在优化，整体而言呢是开了个好头，二店也马上装修了，区别于一店这个“奇葩”的选址，二店还是回归到了正常的街铺，预计八月下旬试营业。