优秀！看他如何用五大管理“法宝”助力加盟商！

图为张威管理片区的门店拟人化果肉展示

那一起来看看张威日常对片区的管理法宝吧！

以下内容为张威经理的自述。

百果园集团总裁徐艳林在新版企业文化培训中讲过“企业文化建设就是提升企业员工认知的建设”，我理解的就是让加盟商和门店员工的思维与公司价值观同频。

团队建设，文化先行。把文化融入巡店和日常培训中，针对遇到的问题融合讲解我们企业文化的核心价值观给门店。

比如：

良知：不销售隔夜果切、控制损耗；

信任：三无退货、完成既定目标；

利他：周二79折、新客满39减10；大促活动宣导、感动服务；

创新：单品突破、拟人化果肉展示、情景陈列、手绘、社群营销；

成果：完整销售状态、交接班会、次日备战、固化工作汇总等。

最简单直白的场景带入，目的就是通过最平常工作内容，以小见大，潜移默化地影响加盟商和门店员工的心智认知，从而提升团队的向心力和执行力。

曾经一位加盟商说“不怕卖水果的有文化，就怕卖水果的懂企业文化”。当然这个过程是需要时间的，从刚开始的不认同，到不反对，再到积极配合，都是需要我们将心注入不断宣导，你一旦占据了他的心智认知，剩下的就顺便而来。

灵活，适势而变。

千城千面，百店百样。在分管的片区中几乎没有完全一模一样的门店，就算是布局结构相同也会存在差异，不同的消费群体、不同的竞争对手等，所以对于这些不同，在做落地执行的时候是有所不同的。

比如我们的各类拉新，对于荣誉感强的店长，宣导目标的时候就要鸡血一点，做的更好；对于能力稍弱的店长，宣导目标时需要鼓励引导，力争突破。

再拿陈列来说，每周的四轮驱动切换，区部都会有果品指导和陈列样图。大家最大的困难可能就是，门店难以保持，刚调整好的两天不到就又完全变形了。

我是根据不同门店的布局、商圈、市调，在保证核心销售单品陈列位置保持同步的基础上，结合门店实际，对其他单品作出灵活调整。比如，门店软肉玫珑蜜瓜销售的好，那脆口的八六王蜜瓜就可以减少陈列，陪衬有就好。注意是陪衬，不是不卖。竞争门店石榴价格没有优势，但是冰糖梨关注度高，那冰糖梨的关注就要加强。求同存异，这样门店的经营才能更加灵活，不千篇一律，才是门店保持激情的动力。

图为张威指导门店员工做陈列

规范，分毫不差。

对于我们必须坚守的底线和不可变动的标准，在门店是如何落地的。

对于这类政策落地，通常对门店宣导前，我都会自己先做一遍，然后以自我分享的方式去给门店宣导如何落地。

比如我们的九无两有、收银附加导购、去皮称重、水吧台卫生清洁标准、外卖出品标准、电器设备清洁标准、拉新流程、门店易耗品管理等，这些我都是把文字的内容转化成想要的实物成果再来培训，这样就可以保持片区门店标准成果落地的一致性。

片区店长会议时，会提前把所有能点到外卖的门店的外卖全部点一遍，放在一起讲评出餐标准的执行情况。这样去做一次，抵上群内文字培训十遍，并且问题全部都以实物的形式体现出来了，更直观，整改起来也更精准。

我们从事的是零售行业，主要是团队经营。对于重要的标准落地，为了保持一致性，我一直坚持店长+员工双培训，也就是先店长群培训店长，再员工群培训或是同步员工，这样所有人员接收到的标准都是一致的。

剩下的就是我跟进店长，店长督促员工，工作起来简单多了。

比如，我们现在门店基本上都安装了果切打印机，收银机上可以关联的有：开切/开半打印、时间标签打印、预包装打印、鲜度标签打印、线上果切标签打印。这些标签内容看似不一样，但打印出来又都可以用。这个时候就需要对每一个选项对应什么场景，做出统一说明，全员培训，统一要求。然后再有店长去跟踪门店的执行情况。这样就简单多了，既规范了标准，又提高了效率。

在各项标准的落地执行过程中，肯定有优秀积极的门店，也会有消极落后的门店。这个时间就要利用榜样的力量，利用优秀带动落后，从而把整个片区的积极性带动起来。

比如晚班是可以提前把第二天早班的一些工作先准备好，第二天早班就可以快速进入完整的销售状态。积极主动的店长肯定是会提前安排好，但是没有经验的店长或是不够积极的店长可能就想不到去给门店晚班家人做这个部署。

那为了保持片区门店的晒图的完整性，就需要把优秀店长的工作安排的案例拿到群里去分享培训，提醒没有做准备的门店提前去做好次日备战。

注重榜样带来的力量，有些时候借助榜样的力量，比直接讲出来，会让门店更好接收。

以上这么多，大都是思路和方法，那么怎样保证在最短的时间内对片区所有门店的标准落地进行检查呢？

我的方法就是通过巡店发现问题，从而推动各项运营标准的执行，即线下巡店+线上巡店+晒图。比如一些营销物料、果品的陈列，试吃、开半等可以线上检查的，打开监控很快就能过一遍，没做到位的立刻电话对接整改。

另外要固化晒图，我们上午的完整销售状态晒图（早班）、3点的洗刷晒图（早晚班）、下午的交接班晒图（店长）、晚上的次日备战鲜度检查卫生清洁晒图（晚班）、次日作战计划晒图（店长）。这些固化工作晒图，分解开来，很容易完成，只需要做好点评，没做到位的立刻整改重新晒图。

需要注意的是，我们既是标准宣导者，又是评判者。也就是所谓的既是教练员，又是裁判员，评判尺度的把握尤为重要。收回成果的时间，一定要一视同仁，行就是行，不行就是不行，没有“差不多”、“还可以”这一说。一定要统一标准落地，统一执行。

片区管理除了这五个步骤外，还有的就是自身的坚持和闭环。实时反馈进度结果，整个片区保持同频。有文化熏陶，有方法，有执行力，再以先动带动后动，相信片区的各个标准都会更上一层楼！

*门店经营数据可能受到经营能力、成本费用、人员管理”等多种因素影响，本店数据仅作为示例，不代表所有门店平均营业水平，不作为盈利保证。