创业选品丨辣子鸡如何在小吃品类中脱颖而出

选品是一个品牌成功的基础，在选择时要考虑品牌的市场认知度，比如油条就是大众认知度很高的品类，太过于小众的产品很难打开市场，需要花费大量的时间和金钱去打基础，对于普通的创业者是很难的。

南门金峰把大家熟知的川菜辣子鸡，作为小吃打造成连锁品牌，辣子鸡自身就带有热度，配合其麻辣鲜香的口感，自然很快在市场获得了认可。 

有一些产品早就存在餐饮市场，但是并无明星品牌，比如麻辣烫，张亮、杨国福看到了市场机会，率先占领了品牌市场。

消费从本质上来说，是要先选择品类，而并非品牌。在品类里做细分，做减法，做差异。

南门金峰辣子鸡把中国传统热辣味道与潮流小吃结合，打造快时尚小吃，在细分品类炸鸡类里建立强势品牌。

南门金峰辣子鸡多开在知名商场小吃街，逛街休闲，边走边吃的热辣小吃，精准定位，打造行走的辣子鸡品牌。

根据店铺的地理位置，周围人群的消费习惯，决定店铺堂食，打包和外卖的比例，从而更好的管理的运营店铺。