《中国餐饮品牌力白皮书2023》重磅发布：新中式餐

餐饮业持续释放潜力，5万亿时代触手可及

国家统计局数据显示，2023年前8个月的全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩，餐饮收入的同比增长远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增幅。

虽然我国餐饮市场迎来了强势复苏，多地的餐饮门店在节假日甚至迎来了餐饮消费小高峰，但是总体来看，2023年我国消费者的信心指数仍然处于低位，消费者的餐饮消费预期仍趋向谨慎。

我国餐企连锁化步伐加快，

小吃快餐、饮品品类规模化程度遥遥领先

相较上一年度，2023年我国餐饮品牌的规模化程度日益提升。红餐大数据显示，2023年门店数在100家以上的各个区间的品牌数占比均有所增长，总体来看，门店数在100家以上的品牌数占比提升了0.8个百分点。

从具体的品类来看，小吃快餐和饮品两大品类在规模化的道路上较为领先。从近两年门店数在500家以上的餐饮品牌所属品类分布来看，小吃快餐品牌的占比均超过五成，饮品超过了3成，而中式正餐目前尚无一个品牌的门店数超过500家，规模化程度较低。

从城市覆盖率层面来看，饮品品牌的平均城市覆盖率最高，小吃快餐品牌次之，而西餐品牌的城市覆盖率则在各品类中处于落后位置。

在消费渐趋谨慎的大背景之下，小分量、选择丰富、人均消费较低的“小餐饮”将拥有较大的发展空间。

文章转自“红餐品牌研究院”