半年开新170余家，全品类社区牛肉店“肉奇戊语”究

近年来，伴随着牛肉消费和市场需求的井喷，牛肉产业迎来了最好的时代。

消费者在选择牛肉产品时，最关注“品质、健康和安全”，在渠道选择上，他们更倾向于“就近购买、一站式下单、送货到家”。

这样的行业局面下，跑出了一个刚成立两年，便做到布局全国170余家连锁门店的社区化牛肉连锁品牌肉奇戊语。

高营收、高增长的背后，肉奇戊语的“牛气”究竟来自哪里?

仔细拆解肉奇戊语，你会发现它能在竞争激烈的牛肉行业中脱颖而出，自是有一番功夫。

肉奇戊语2022年诞生于中国上海，率先推出“社区全品类牛肉专门店”的轻资产模式，并提出了“便利店+生鲜店”的进口食材社区集合店概念。

在街头巷尾甚至商场充斥着注水牛肉、合成肉、以次充好的合成牛肉时，肉奇戊语品牌主理人何子钦却选择了另一条截然不同的方向：“真原切，零添加，非合成”的安心牛肉。

据品牌相关负责人介绍，“只需要一间50平左右的门面，一到两个营业员，一套线上线下打通的系统，就能将海外优质食材搬到中国各个城市的社区门口，打通国人家庭餐桌的「最后一公里」需求”。

肉奇戊语通过打造线下社区新零售门店，全面布局全品类牛肉赛道，把家家户户餐桌上的牛肉，做成了大生意。

在强调产品“质价比”、消费“个性化”的当下，对于一向注重消费场景多元化、品类多样性的牛肉行业，如何打造核心竞争力成了核心，也是难点。

肉奇戊语连接“供需”两端，专业选品团队的脚步走遍全球各大牧场，甄选来自澳大利亚等20多个优质牧场的澳洲和牛、澳洲安格斯牛等优质牛种，从源头实现对牛肉品质和价格的把控。

从牧场到餐桌、从海外到中国，探索出了一条产、供、销结合的全生态牛肉产业链，使消费者能够从根本上放心。

牛肉产品均选用海外生态牧场的原切谷饲牛肉，包括150多个SKU，涵盖牛的不同部位、切割方式、产品组合、新鲜牛肉和加工品等，健康指数非常高，包括老人、小孩在内的各个年龄段消费人群都可享用。

与大型商超采用大包装、高单价、吸引家庭“囤货”的模式相比，肉奇戊语更贴合中国家庭的实际需求。他们根据本土化规格进行设计，产品以小包装、多品类、性价比高为特点，成为了各级城市家庭用户的新选择。

围绕“吃”的场景，不断构建商品品类，满足牛排、烤肉、涮肉、炖煮、礼盒、露营等六大消费场景的需求。从一站式露营包，到小战斧，持续丰富品类矩阵，数智化驱动产品创新，让安心牛肉直达中国家庭餐桌。

“肉奇戊语，就是要让安心牛肉在不同消费场景，以各种形式，触达到所有的消费者”。肉奇戊语品牌主理人何子钦说。

从品牌处了解到，2024年，CBA运动员姜伟泽强势助力肉奇戊语，成为其首位品牌代言人。

行业相关人员表示：“姜伟泽形象健康、积极、正面，与牛肉健康化消费趋势相契合。他的代言将有助于肉奇戊语进一步拓展品牌形象，强调产品在健康生活方面的价值，为牛肉市场开辟出更多的可能性。”

从这一角度看，姜伟泽的代言让该品牌更具有吸引力和竞争力。

肉奇戊语的提速扩张，折射出的是整个牛肉产业链的狂飙突进。

根据博思数据发布的数据表明：近年来，中国牛肉市场规模呈现逐年增长趋势，从2016年的7894.05亿元增长到2022年的10684.44亿元，年均复合增长率约为5.3%，随着中国消费者对蛋白质需求的日益增长，牛肉产品的零售价值也在不断扩大，牛肉产业是当之无愧的万亿级市场。

火热行情的反面，却是行业的群龙无首。“中国牛肉行业起步较晚，市场巨大且格局分散，至今没有全国性的领导企业，牛肉赛道充满无限可能。”何子钦对我们说。

目前国内的进口牛肉销售渠道，主要集中在一线城市的各类中大型超市或者会员店，而很多中小城市居民，想要吃到优质进口牛肉，只能通过网络平台购买，但不论时效性，还是品质安全性，网络平台都无法替代线下渠道给到客户的直观与放心。

肉奇戊语瞄准这一行业痛点，捕捉到了城市社区商圈的牛肉商机，不同以往以商业中心为主的传统门店布局，转而围绕各级城市社区开设门店，门店虽小却品类丰富，经营简单却背靠强大供应链，店员不多，顾客不少。

在短短半年的时间，借力轻量化的加盟模式，就将业务触角延伸至全国90多座城市，发展了170余家门店，从市占率上撑起了牛肉市场的一片天。

“未来，肉奇戊语门店规模还将继续提速，不断突破场域边界，进驻之前未曾触及的商超、餐饮、高速服务站等多元场景。”何子钦说。

“我们将继续发挥自身优势，将世界各地的优质食材引入中国市场，将标准化、精品化的食材输送到千家万户的家庭餐桌上，为消费者提供更个性化、多元化的美食选择。”

门店的“枝繁叶茂”，离不开供应链“根子”的扎实。

我们发现，肉奇戊语之所以能够在竞争激烈的市场中实现韧性增长，正因为它既像新零售一样创新玩法，又继承了传统零售对供应链基本功的重视。

在品牌筹备期，何子钦就花费了大量时间调研国内市场需求的痛点。多年的海外生活经验，使他十分了解进口生鲜的运作模式，在解决了进口食材供应链问题后，“让安心牛肉回归家庭餐桌”不再是一句空话。

肉奇戊语发挥其智能化、标准化的供应链优势，同京东冷链达成战略合作，打造数字智能化工厂。

每份牛肉都拥有独一无二的“数字生命”，从采购、生产、运输，再到最终消费，每个环节都被精准记录，确保了产品品质和供应的稳定性，致力于将更优质的产品以更具质价比的方式推到各级市场终端。

线上，消费者可以通过微信小程序、第三方外卖、电商平台等多种渠道，随时随地下单。同时，微信公众号、视频号、微博、小红书、抖音等公域平台，都有活跃的肉奇戊语官方号存在，这也是品牌保持高度用户粘性的重要筹码。

从线上商城加线下门店深度融合的新零售模式，到数智化运营与供应链体系构建品牌“护城河，再到“买安心牛肉，就找肉奇戊语” 的口号深入人心，聚合成肉奇戊语的制胜之道，助其在牛肉市场释放出更强大的发展势能。

在未来，相信肉奇戊语会成为改变中国家庭餐桌的一股重要力量，重新定义国人健康新生活。