餐饮新风向之中餐出海，全面分析如何应对中餐出海过程

随着国内获客成本不断提升、竞争对手日益增加，顾客需求一日三变的情况下，寻求更广阔的海外市场就成了国内商家的最佳选择。 

就在2017年，众多本土餐饮企业纷纷选择进军海外：

6月，中式快餐连锁企业和合谷宣布将在英国伦敦开出首家海外店；

7月，局气餐厅在澳大利亚开出第一家分店；

8月，庆丰包子在哈萨克斯坦开出海外首家门店；

12月，大董烤鸭在美国纽约曼哈顿的旗舰店正式对外营业等等。

中餐出海并不是你想的那么简单，盲目跟风出海的下场会死的很惨，那么中餐出海需要注意哪些问题呢？ 

1 你想要谁成为你的顾客？  

中餐出海，对餐企来说意味着什么？

是在海外落地，还是在海外重新生长？

这里面有两种不同的思路，可以统归为一个问题：你想要谁作为你的顾客？是在国外的中国人，还是当地人？

有的餐厅定位是把中国菜引入国外，培养当地的粘性顾客，让他们爱上中国菜；还有的餐厅定位是为海外华裔做菜，提供熟悉的家乡菜，说白了就是换个地方赚中国人的钱。

这一点是餐饮老板要想清楚的。

2 餐饮品牌要有国际化目标   

品牌的发展具有一定阶段性，当品牌发展到一定阶段，国内市场已经无法满足品牌扩张需要时，走出国门是个不错的选择。

肯德基、麦当劳、星巴克等很多国外品牌涌入中国，甚至遍及全球，中餐为什么不可以走出国门进入海外呢？

对中国餐饮人而言，需要国际化品牌与这些大牌抗衡，而走出去是实现的第一步。

3 中餐出海需要策略性  

顺应当地文化和消费习惯

每个地区的文化都不同，餐厅出海当然要顺应地方习俗，不然就会吃亏走弯路。

比如海底捞为了在硅谷开店筹备了2年，但原设计的等位区设置户外暖炉、桌椅棋牌等都未能实现，因为受地方管理规定的限制。毕竟到了别人的地盘，只有顺应当地的文化和消费习惯，才能获得当地认可。

保持自己的品牌特色

顺应当地习惯的基础上，也要有自己鲜明的特点，不管是东北菜、川菜、还是粤菜，都要保持自己品牌特色，这是在众多菜品中脱颖而出的关键。

所以无论把店开到哪儿，自己的品牌特色都不能丢。

4 加强自身品牌管理

店面发展越大，开店越多，对品牌管理的要求就越高，尤其是把店开到国外。

必须要做到规范化、规模化，同时需要提升品牌的实力，人才培养系统，安全的物流配送等，走出国门，要先把品牌管理做好。

在国外开个店不难，难的是长期经营下去，想让品牌在海外站稳脚跟，就必须保证管理能跟得上，不然，几个月就关门大吉了。

中餐出海是未来餐饮的大趋势，必须有策略的去发展经营。否则盲目跟风，看竞争对手把店开到国外，自己也赶紧照做，结果只能碰一鼻子灰。

来源：红餐网