卤咖卤味配主食,热得更好吃
基本投资额
13.86万起
门店数
617家
总部所在地
湖南
成立时间
2020年
加盟模式
--
经营方式
自营
直营店
17家
加盟店
600家
合同期限
3年
标准店面
30-120平米
门店类型
标准店
经营项目卤味、卤粉、卤面、卤饭、卤味火锅等
加盟费用
品牌概况
卤咖成立于2018年4月,总部位于历史文化名城长沙,是一家集产品研发、生产、配送于一体,主打品牌输出、连锁加盟的多元化时尚热卤品牌。
自成立以来,卤咖坚持以“为消费者提供放心美味的食品和舒心便捷的服务”为企业使命。经过6年发展,在湖南、湖北、广东、江西四省,50多座城市中,拥有600多家门店,会员数超30万,日销单量超3万+,日销售额近100万+。
经过多年发展,目前有五大核心优势:成本优势、差异化优势、创新优势、复制优势、组织优势
成本优势:
采购成本优势:自建完善供应链体系,90%原材料已实现基地直采,供货稳定且价格低,,产品品质和利润空间都能得到保障;
2、生产成本优势:传统卤味自己卤制耗时长、产出低、人工成本高、口味不稳定。我们自建6000多平米中央工厂,卤制品类多、产出量大、口味统一稳定,节省时间成本和人力成本;
3、配送成本优势:与知名冷链物流达成战略合作,产品出厂后35小时即可配送至门店,无需积压食材库存、无需囤货,工厂就是门店的“仓库”,现金流更充足
4、经营成本优势:1.门店不需要厨师、省人工。2.门店面积不需要很大,省租金。3、门店不需要大型卤制设备,省费用。4、门店不需要卤制产品,省时间。
差异优势
赛道差异化:打破传统冷卤售卖模式,以热卤+主食(粉、面、饭、火锅)的产品模式,成功将卤味从休闲属性,升级成休闲+简餐属性,使受众群体更广、消费频次更高。
定价策略差异化:价值产品+主推产品+引流产品+高毛利产品,通过科学的定价策略,帮助门店做好线上线下的流量及利润双重管控;
销售形式差异化:改变传统的窗口店售卖模式,以半自助+堂食+外带的形式,打造体验感更好的堂食空间,增强了社交属性,更受年轻人喜爱;
出餐形式差异化:颠覆传统卤味出品形式,制作了一套卤咖独特的半定制口味,使口味不再受限制,受众群体更广;
创新优势:
产品创新:产品SKU数常年保持在40-45种,领先全行业,且保持每年输出5-8款新品上架,确保消费者的持续喜爱。
陈列创新:大到展示柜与操作台,小到陈列盘与包材,不断升级、调整,只为让加盟商用得便捷,让消费者买得舒心。
形象创新:从2018-2024.经历4次整体VI升级,使卤咖的形象更年轻、更时尚,持续使品牌拥有更好的视觉效果和体验感。
渠道创新:积极开拓新的销售渠道,由总部成立直播团队,每天进行一场直播,代替门店统一做抖音团购+直播,帮助门店提升销量。
总部开播上线,门店都可显示开播,不需要门店操作即可获得品牌流量,为门店线上引流,大场直播最高GMV值可达30w/场。
复制优势:项目投资小、成本低、易操作、去技术化,加上总部提供运营帮扶,零经验也能顺利开店
为保证开店成功率,2023年携手“慧运营”系统,正式启动数字化运营管理,帮助加盟商解放双手,从经营者变成管理者。
目前加盟商开分店占比:30%;预计未来卤咖开分店的比例将持续提升至:40%-50%
组织优势:成立7大职能中心,招商中心、运营中心、品牌中心、工程技术中心、训战中心、生产中心、供应链中心,从加盟到选址,从培训到运营,从线下到线上,全程保姆式服务,为加盟商保驾护航。
身体健康、吃苦耐劳、有资金基础能支撑独立投资、高度认可品牌文化和经营理念。
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