避免盲目砸钱做营销，餐饮活动要避开这几个坑

临近世界杯，很多餐饮品牌都纷纷玩起了“借势营销”，小品牌也不甘示弱，蹭起了世界杯的“热点”。

然而，无计划无准备，既没有宣传也没有方案，只是把店内某款套餐改成了“××世界杯套餐”，然后就等着用户上门，这样的做法，一定是“假营销”。

带来的效果很可能是：

1.不能引起用户注意，参与人数少；

2.花几万块做了场活动，活动结束后一夜回到解放前。

避免无效营销，餐厅做活动时，需要注意哪些坑？

1.无长远计划不营销

从短期效果来说，营销的目的是提升销量；但从长远角度思考，营销是为品牌形象服务的。

举个栗子，王宝强离婚事件、优衣库事件，曾在全国范围引起剧烈轰动。然而，追这些热点的却都是些不知名的小品牌。

同一时期，餐饮营销大佬麦当劳的海报在宣传奥运，就连一向以搞事闻名的杜蕾斯也选择了故意“忽视”这些热点。为什么呢？

做营销活动，其实是品牌在用户中的一次集中的、大规模的曝光，品牌越大，影响到的用户越多，活动中传递的信息，就是品牌价值观的体现，所以企业在做营销的时候也要传递正能量，要有正确的三观。

追热点，做借势营销、跟风营销，都没有问题，最怕的就是冲动型营销。一看热点火了，哪怕是负面也要扑上去，后期就很难甩掉“低俗”、“廉价”的标签了。

无长远计划的另一个表现是，想起来了就做活动，或者看别人有活动，才跟风做活动。

儿童节刚刚结束，近有世界杯，6月份还有父亲节等节日，每个节日、热点，都是营销活动的好时机，错过这些关键的时间节点，都是一种浪费。一次营销活动做得好，能带来很多新的顾客。但同样的，下一个重要的日子品牌没有做活动，顾客可能就转而消费竞品了。

针对节日不同的属性，策划不同活动，这些都需要在提前了解重要节日、赛事的基础上，来具体安排。

2.无全套方案不营销

餐饮营销，不是简单的给顾客一个折扣就叫营销，你的任何一次营销都应该是有目的、有计划、有目标的。

瑞幸咖啡以黑马之姿出现在大众面前，试营业期间就开出500多家店，强大的用户基础，来自于投入大量精力、资金的朋友圈广告。

以瑞幸咖啡的营销活动为例，营销要达到的目的是满足新店开业和日常运营的需求，提高APP下载量和下单数量，采取的主要形式是朋友圈广告，精准定位门店或中央厨房周边1.5公里范围的用户，通过社交关系链，强调分享实现“多买多送”地营销手段，最终实现快速高效且较低成本的获取新用户。

一次完整的营销活动，需要提前做好筹备，良好的落地执行，以及最终的复盘环节等，这些都不是拍脑门决定的。

围绕“高考”、“世界杯”等，或某个节日做活动，首先要确定活动主题，围绕活动主题，设计产品和套餐，做宣传、执行、人员调动、物料制作等各方面准备，有了全套方案，执行起来才能有条不紊。

产品

无针对性产品不营销

每次营销活动，都会有一个固定的主题，比如，情人节、世界杯等。

世界杯期间，夜宵一定会迎来火爆的场面。夜宵，不是只有小龙虾一种选择，粥类等全时段经营产品，也可以针对世界杯，推出特定的套餐。

重大节日、体育赛事中，做营销的品牌那么多，如何让你的产品脱颖而出？

奥运会期间，一些年轻创业者研制出了融入体育元素的“奥运菜肴”，这些餐企多为中西合璧的小店。他们将普通食材做成运动项目、场馆等形状，五环小蛋糕、吉祥物咖啡等，让顾客耳目一新。

与奥运会类似，世界杯是一项娱乐性很强的赛事，覆盖人群广，年轻人群交流、分享的欲望比较强烈。在产品之外，餐厅还需要提供欢快的氛围或交流平台。

麦当劳在24小时营业餐厅内均设置了“球迷加油站”，让他们可以随时观看世界杯现场直播。外卖虽然不能提供线下球面当面交流的环境，但也可以通过微信社群，满足球迷们沟通赛事、点评球技的需求。

造势

1.无宣传不营销

新媒体时代，线上有无数的渠道可以触达消费者：微信公众号、微信号、微博、社群、抖音……不再像过去，只能通过线下发传单来吸引潜在顾客。

现在很多餐饮品牌都开通了微信公众号、微博，抖音火起来之后，还出现了“双微一抖”的说法，前边提到的朋友圈广告也是一种推广渠道。

但关注了品牌的公众号、微博，看了品牌的抖音小视频，并不算是有效的粉丝转化，营销的根本目的在于让用户下单消费。所以，在宣传中，增加曝光不是最重要的目的，而是通过活动促成下单的动作。

总之，选取推广渠道，需要了解各自的受众和辐射范围，并根据需要选取，不在于多，而在于通知到用户，并对用户产生吸引。

2.无平台联动不营销

在营销活动中，生活服务平台也是引流的重要渠道，包括外卖平台、团购平台等。

外卖平台、团购平台，基本涵盖了外卖、到店、自提等多种用餐方式，通过两种平台的联动，能基本覆盖到消费的主力人群。

落地

很多老板认为营销活动吸引来的用户一定是“贪便宜”，消费能力不强的，就不太重视体验。殊不知，这样做活动，来的人越多，伤害的市场越大。一场营销活动过后，餐厅的线上店出现一大波差评。

1.无人员宣导不营销

在进行一场活动之前，上至店长，下至服务生，都要做个简单的培训或沟通。人员方面，要做好部署和安排。

在促销产品之外，设计几个诱人的，看上去实惠的，或者，不尝尝有点可惜的这种产品，并且培训服务生多多推荐一下，往往能产生不错的效果。这样一来，即使是在促销打折的情况下，你的客单价也没有比平时低多少。

2.无服务保障不营销

活动结束后再无回购，两种原因：一种是价格敏感，一种是服务太差，或产品质量不稳定。

如果你本身还没有准备好，请不要做营销，因为来的人越多，你伤害的市场越大。营销活动是需要多部门配合的项目，不是简单的打折。

所以，请在做营销之前，把准备工作做好，才能做到更好的营销效果。

小结：营销应该聚焦到产品本身，尽量从产品切入，制造话题点进行包装，并打造极致产品和服务，赋予产品独特价值，让用户自愿充当品牌的传播者，才是有效的营销手段。

来源：红餐网