中国新零售业态下 新零售到底怎么走

近日，新零售领域好不热闹。猩便利宣布获得3.8亿A1轮融资；更有甚者，京东为迎接一年一度的双11全球购物节，于2日开张1111家京东便利店。东风已至，千帆竞发。新零售无疑已成为市场热度最高的领域之一，在资本的不断涌入下，消费观念的改变和技术的革新从供给侧和需求侧共同推动着零售业的变革。

首当其冲的问题：以“无人零售、新型便利店、新零售物种”为代表的新零售模式，在未来真的能完全替代传统零售吗？

1.我们先来看看中国新零售业态的现状

现有的市场环境下，中国的新零售业态呈现出两种现状并存的结构：

【1】与传统零售对抗，用新技术新模式颠覆现有模式。

无人零售：办公室无人货架、自助售货机、无人便利店。无人零售是指基于智能技术实现的无导购员和收银员值守的新零售服务；其本质不是无人，而在于对整个消费过程的数据把握。

（1）办公室无人货架：小e微店、京东到家、果小美、领蛙。无人值守、开放货架、自助购物、在线支付是无人值守货架的基本特点。

（2）自助售货机：友宝、天使之橙、番茄便利。自助售货机品类众多，满足消费者移动场景下多样化需求；砍掉多品类选择，提供极致快速的单品服务是自助售货机的一大特色。

（3）无人便利店：缤果盒子、Take Go、简24、F5未来商店。 技术展现形式分为：图像识别、RFID、生物识别、机械抓手等，无人便利店相比有人便利店具有极强的技术门槛和硬件研发门槛。

新型便利店：小麦铺、便利蜂、三只松鼠投食店、爱便利、猩便利。兼具互联网公司基因+线下实体基因的融合体，利用线上线下结合以及短途配送体系+自助设备为核心的终端正在构建消费者全时段的覆盖服务。

新零售物种：盒马鲜生、掌鱼生鲜、超级物种、海物会。以“餐饮+新零售”模式为代表的新生鲜商超模型；对包括供应链端，购买流程，直至最终消费场景在内的整个消费链条的全生命周期变革。

【2】传统零售改造升级模式。一些传统零售公司、技术公司参与其中，为抵抗互联网思维渗透线下，开始寻找新技术提升自身的零售场景和体验服务。

类盒马型：物美新零售体验店。引入现制现售的餐饮区、海鲜区；基本所有的商品都采用电子价签。甚至改变传统商超的动线设计，采用开放式动线；以便让用户走最短的路线到达超市的任意一个区域。

改造线下夫妻店：雅堂小超、京东便利店、天猫小店。针对门店经营痛点，通过大数据分析，重新规划商品品类和单品数量，并优化陈列，实现精细化、差异化运营，增加门店的收入和利润。

社区小店：苏宁小店。定位于服务校园和社区服务，线上线下同时运营。

无人便利店：天虹Well Go。基于RFID技术的物联网解决方案。

改造自营门店：联想4S店。联想提出的IT零售界4S模式指的是：精品智能设备销售（Sales）、亲民IT服务（Service）、黑科技产品展示（Show）和更开放的社群化体验（Social）。

总而言之，无论涌现出怎样的新零售业态，从需求端和供应端来看，零售的本质是：成本、效率和体验；站在消费端来说就是著名的四个字：多、快、好、省，双方有异曲同工之妙。“省”即降低成本，“快”即提升效率，而“多、快、好、省”合起来又对应体验。无论怎么提，有一点大家的理解是一致的，那就是零售的本质从来都没有变过。

2.那新零售真正的样子是什么呢？

嘉御基金创始合伙人兼董事长卫哲认为我们心目中的新零售应该是：效率决定你的成本，成本决定你的价格。互联网原来解决“省”和“多”，很难解决“好”和“快”；传统社区很好解决“快”，甚至“好”，但是永远不够“多”，不够“省”。说到底，新零售最大的评判者是消费者，最大受益还是消费者。谈到消费者，自然就能想到商家，新零售是通过“成本、效率、体验”实现了互联网乘法，商家自然就是第二大受益者。

聊了这么多新零售，我不如一起先从供给端和消费端看看世界零售业的发展历程以及我国零售业的发展历史：

世界零售业发展历程

中国零售业发展历程

从这两段零售业发展历史可以明确看到：消费者的需求是永远不变的。不同阶段的消费者，从消费端来看，追求的永远都是“多、快、好、省”；从需求端和供给端来看，追求的永远都是“成本、效率、体验”。最有趣的地方是，不同阶段的消费者需求往往是这几个元素的排列组合，也就催生了不同的零售业态。总之，零售的本质永远都没有变。

不得不提的问题：了解了零售业的发展历程，那零售的未来到底是怎样的呢？

【1】需求端和供给端：“成本、效率、体验”是衡量所有零售业态变革最终极的标准

从上述的零售业发展历程可以看出，不管是“百货商场、便利店、超级市场、电子商务”，都仅仅围绕“成本、效率、体验”进行渐进式的优化。说到底，解决的问题无非是：第一，产品的价格能不能更便宜（成本、效率）？第二，顾客能不能更方便地购物（体验）？但今天的消费者所期望的不仅仅是低价和便捷，品质和个性化往往是消费者关心的。以往的零售业态仅仅是“成本、效率、体验”三元素的物理反应，而对于今天的新零售更应该在表现层上产生质一样的变化，也就是“成本、效率、体验”三元素的化学变化。

对于消费者：

（1）降低成本：降低商品价格成本、时间成本。在新零售时代里，消费者对于商品的价格成本往往不是很敏感。比如说现在的办公室货架，消费者为了便捷，完全是能够接受稍高点的商品价格。而消费者真正关心的是他们的时间成本。商品过多、品质不齐，花费时间挑选；商店路远、配送速度慢、线下门店结算排队，花费时间等待。

（2）提升效率：提升寻找挑选商品效率、支付结算效率。传统线下门店都存在着商品管理问题和支付结算问题。以普通超市为例，超市货品过多、摆放位置也挺杂乱，消费者为了找到自己想要的商品往往需要花费大量的时间，在支付结算时，还要排队等待。给消费者带来非常不好的购物体验。

（3）提高体验：提高用户购物过程中体验、购物结算后体验。新零售最大的特点就是以“用户体验”为中心，消费者体验就包含了购物过程中体验和售后体验。消费者在购物过程中能够很快找到自己想要的商品，以及支付结算便捷，就能大大提升用户购物体验了。其实最难的售后体验，也就是如何留着消费者，获得更高的复购率。

对于商家：

（1）降低成本：降低管理成本、商品供应链成本、用户成本。商家作为新零售的第二受益者，降低成本和提升效率往往能收获意想不到的节流效应。对于线下门店，管理成本包含了人工成本、运营成本、财务成本等等；商品供应链成本所涉及的面就比较广了，即有商品采购配送成本，又有商品滞销退换成本；用户成本中最主要的就是如何让消费者复购了。

（2）提升效率：提升人效、坪效。对于线下门店，提升效率的办法是绕不过人效和坪效的。提升人效，并不是减少人员，而是解放人力，比如说让消费者自助结算（也就是分散式支付），解放收银员让其更好地服务消费者。提升坪效呢，大部分人想到的肯定是开拓线上业务，其实也不尽然，数据和场景是新零售必不可少的核心内容之一，通过大数据分析，提升商品周转率，替换滞销商品。

（3）提高体验：提高用户购物体验。新零售的核心相信大家都已了然于心了，就是“用户体验”。商家必须时刻以“提升用户体验”为核心，才能在新零售浪潮中不被淘汰。

【2】消费端：需求恒久远，一直无改变；新零售下的“多、快、好、省”向“准、快、好、省”转变。

（1）多、准：更懂你的消费者。不同的零售业态，其商品SKU是不同的。超市的商品SKU量往往过万，而便利店的商品SKU量却不过一两千，更有甚者，现在的办公室货架仅有不足百种商品SKU。哪为什么离消费者越近，商品量反而越少呢？这就不得不谈“准”了，所谓准，就是要更懂你的消费者，懂你的消费者喜欢什么商品，经常买什么商品。通过大数据分析，给你的消费者提供他所需要的商品。

（2）快：来自线下购物的便利。零售业现有的物流等基础设施的运营效率趋于稳定成熟，线上零售以京东来说，其配送速度可以说是行业内最快的，但依然满足不了消费者即拿即用的需求。天下武功唯快不破，对消费者来说，在最短距离、最快时间内找到他想要的商品。线下零售相比线上，就更加便利，这也是线下零售一大机会。

（3）好：服务好、体验好、品质好。我们理解的“好”，在新零售业态，主要有三个方面，消费者在门店内购物，员工服务一定要有温度；新零售一定是以“用户体验”为核心，让消费者更高效地找到自己想要的商品，同时避免排队等待；随着消费不断地升级，消费者更加关心商品的品质，给消费者提供高品质的商品，能够增加消费者的复购率。

（4）省：用低价回报消费者。在保证商品品质的情况下，低价往往能够获得消费者的青睐。商家即要低价回报消费者，还要保住利润，这就绕不过商品供应链。整合上游品牌商和下游零售终端以及消费者，打通整个供应链通道，使渠道偏平化。品牌商能直接获得零售终端销售数据，商家根据消费者需求，向品牌商直接低价采购商品，又能保证商品品质，将更多的利润让给消费者，打动消费者的心。

3.探索新零售的发展路径

关于中国新零售的样子，大家都在系统地想这个问题，在上面我们也详细地讨论过了。那大家有没有想过怎么发展新零售呢？核心点是什么？怎么切入呢？比如就发展一个具体的新零售业态来说，又该怎么做呢？智晓未来Future Go作为一个正在深度参与中国新消费、新零售变革的探索者，也有着自己的思考。

智晓未来Future Go经过一年多的探索，面对具体的新零售业态，我们认为应具备五大核心要素：技术研发、门店运营、品牌宣传、商品供应链、供应链金融

【1】新零售最核心的基础设施之一便是技术，技术研发运用往往伴随着产品形式而展现出来，新零售的产品形态目前主要分为无人零售、新型便利店、新零售物种、传统零售改造升级。

目前市场上主要有两大类技术：一种是采用RFID和图像识别结合的技术，另一种采用生物识别深度学习的技术。RFID技术已经很成熟了，但RFID容易受到金属和液体的影响，每个标签目前的成本大概在0.5-1元，对于快消品来说，成本很高。而生物识别的技术成熟度较低，改进的空间很大，具有极强的技术门槛和硬件门槛，成本也很高。技术的不断更新为新零售提供了支撑，软硬件的智能化、协同化、规模化、感知化、可塑化是新零售业态未来的趋势。

【2】门店运营涉及到商品管理、场景应用、用户管理、支付方式、线上线下数据全渠道融合等，是新零售的一个重头戏。

传统零售的门店运营最难的问题，是数据通道并没有打通，不知道你的用户是谁，不知道你的用户想买什么，购买后也不知道怎么联系你的用户，总之，商家与用户基本是没有关系的。而线上零售虽然建立了商家和用户的弱关系，更多的商品SKU、更精准的商品管理和用户管理、更多样便捷的支付方式；但线上零售并不能解决场景的问题，随着消费者的消费习惯变化和越来越多场景需求，线上零售无法满足消费者与商品之间建立更便捷、更直接的互动。

新零售并不是线上或者线下单一的发展，而是伴随着数据全链条服务实现线上线下全渠道融合。而场景又是新零售门店运营的切入点，针对不同的场景，围绕着用户体验打造商品、场景、支付、数据为一体的多样化、个性化服务。

【3】品牌价值是新零售的一把利剑，拥有巨大的想象空间。

我们认为在新零售业态里，应该建立品牌渠道，围绕用户体验将上游品牌供应商、品牌零售终端、品牌商品、品牌技术服务商等全部聚合起来，打造全服务式的品牌效应。针对线下门店具体怎么做呢？其实这不是着急就能做好的事，需要一步步规划，我们认为以品牌商品吸引用户到店消费，建立初步关系；再借助营销手段宣传品牌门店，向用户精准推送更有价值的品牌商品，产生向上的双螺旋结构。

【4】相信大家思考传统零售时，都有一个绕不开的问题：商家和用户最大的痛点是什么？我们认为商品供应链是商家和用户的最大痛点之一，另外一个是服务。

在考虑这个问题的时候，很多人都喜欢把商家和用户分开来分析，认为用户最大的痛点是没有好的购物体验，那什么是好的购物体验呢？大家可以想想，你们为什么经常去同一家店，是不是这家店提供的服务好，商品品质好，相信大多数人都是因为这两个因素。好服务，商家是可以自己把控的；而好商品却不是绝大多数零售商家能控制的，这就需要零售商家能够建立自己的或对接别家好的商品供应链。好的商品供应链打造品牌供应商、零售商家、用户为一体的数据全链条服务，促使渠道扁平化；使零售商家能够直接接触到品牌厂商，获得品牌商品；上游品牌厂商能够直接获得零售商家的销售数据和用户的消费数据，实现C2B的定制化服务。

【5】供应链金融：新零售的营养液。

对于很多人来说，新零售是个巨大的发展机会，也是个新东西。即然是新东西，那说明它的商业模式和盈利模式都需要深入探索。说的明显点，这些探索活动需要资本的支持才能长久的走下去。从最基本的商品进货、开新店、软硬件产品等等，都是需要资金，那供应链金融就非常重要了。

4.结语

零售的本质一直以来都没有变，就是满足不断变化的用户需求。我们心目中零售的未来应该是“成本、效率、体验”与“多、快、好、省”的有机结合，并不是简单的物理变化，而在表现层产生质一样的化学反应。

而针对具体的新零售业态，我们认为“技术研发、门店运营、品牌宣传、商品供应链、供应链金融”必不可少的五大元素，实现“即拿即用、比用户更懂用户、所见即所得、所想即所得”的体验服务。

来源： 智晓未来