亲嘴节、虾吃节、女王节...你的餐厅营销活动该告别

餐饮行业自创节日不在少数：外婆家的“ 6.2 外婆节”、西贝莜面村的“亲嘴打折节”、京门老爆的“三伏羊节”。在他们的带领下，越来越多的餐饮企业开始自己造节：吃货节、虾吃节、女王节……各种层出不穷的节日，已经成为了引爆眼球与满足客户价值的新招数。

在节日推出折扣，是餐饮行业引流的重要手段。但是当节日营销成为主力销售模式，激烈的市场竞争导致大家分到的蛋糕越来越小。所以大家开始另辟奇径：自己创造节日，打造新的机会。

外婆家选择将节日放到 6.2 日，是因为 6 月是外婆家的淡季    

节日需要针对性，找对客户再庆祝     

诚然，造节已经成为一种市场趋势。通过打造市场热点，以节日为由头做一次市场营销，看起来是一件容易的事情。但在这么做之前，先别忘了问自己：我的客人是谁，他们在哪里。

中国人、外国人、年轻人、老年人……不同的客群，有不同的路径找到他们    

通过分析造节的失败案例，你不难发现大部分失败的餐厅都面临着一个问题：同质化现象十分严重。大多数餐厅说是造节，但最终还是不停地在运营一批顾客，要吸引这些老顾客怎么办？只能打折。最终造节运动变成了低劣的价格战，不但效果不好，还容易造成顾客注意力疲劳，甚至影响餐厅的品牌定位。

虽然依旧是折扣，但是西贝用不同亲吻不同折扣的方式将大家的注意力聚焦在了“亲吻”上面    

造节跟打折有点关系，但是打折只是造节的手段，而不是目的。造节的目的是什么？ 通过大面积曝光获得流量。流量是谁给你的？新的顾客群体。说白了，造节只是一种“拉客”的形式而已。而找到你的核心目标群体，根据他们的标签、人群刻画造节，才是你应该做的事情。

2016 年，西少爷新店开张时投放的朋友圈本地推广广告延续了“免费吃 5 天肉夹馍”的营销活动。西少爷选定了对应的目标消费人群及其所处商圈，进行有针对性的广告投放。“同样的成本，以往我只能印  5 万份传单。”西少爷肉夹馍联合创始人袁泽陆说。最后的结果是，此条广告不仅达到了近 30 万的曝光量，更收获了 5%  的广告详情页点击率。新店开张的前五天座无虚席，日均消费者数达到了 1700 多人。

西少爷的这条广告只花了  2.5 万元预算，达到近 30 万次的曝光    

如何让客户知道你在造节？“如何让你的目标客户知道你在造节？我不能确定  5 万份传单是不是真的有发到 5  万个人手里，朋友圈广告却弥补了这个缺陷。”或许袁泽陆的经验可以解答很多人的疑惑：利用腾讯大数据找到用户，再通过本地推广广告精准的标签及地域定向能力，将自己的广告投放到潜在顾客的朋友圈中。它可以更大程度的节约成本，同时获得更高的曝光率。腾讯社交广告为客户提供了年龄、地域定向标签，和多达近两百个兴趣标签（如旅游、宠物、读书等），餐饮老板可以在投放的时候就进行投放对象的定制，非常精准的描绘目标用户，并最终对其进行投放。

像是位于北京三里屯的牛排家，平均客单价在  400 元以上。在腾讯社交广告平台投放时，他们就筛选了 25 岁至 55  岁中，对国际游、高档车、豪华车感兴趣的人群。这一人群对有品质的西餐有天然的亲近感，或有着吃品质西餐的饮食习惯，所以当这批用户在朋友圈刷到推送之后，对牛排家广告及店铺的兴趣度很高，可以引导其进一步关注或转化到店。

在找对用户这件事上，酸奶界的网红乐纯可能做的更加极致：手机价格 3500 到 4500 元、学历本科以上、年龄 23到35岁。就算是画了这么小的一个圈，乐纯最终还是得到了超过两万次曝光，并在这个细分的群体中获得了 11.14% 点击率 。

节日需要影响力，抱团效果会更好     

自己造节，更多的时候是因为想通过造出来的节日加大品牌的影响力和带客能力。但是巨大的广告费用对于大多数商家来说，形成了先天的壁垒。

而且，造节不但要会“造”，还得要能“养”。如果第一年效果不好，那么第二年还要继续做吗？做的话，有可能跟第一年一样事倍功半；不做的话，第一年的投入就完全白费了。另外一个值得考虑的因素是，你的品牌是否有足够坚实的基础，能够通过造节形成消费者的记忆点，而不是在他们眼中的“又一场打折活动”而已。

集群的力量，或许能够解决这样的问题。即便行业中一直在质疑电商购物节是否真的实惠，参与购物节的难度也越来越大。但你不能否认的是，那些零售品牌聚集起来的力量，无疑最大化地刺激了消费者的购物欲望。

传统的线下广告不但预算较高，投入产出比也很难计算    

腾讯社交广告最近推出的“本地推广种子计划-京城开年贴膘季”，就试图成为这样一个能够让餐饮商家集火的节日。现阶段已经有老字号餐厅，还有麻辣诱惑、胡大这样的连锁餐饮，以及火锅、快餐、异域料理、烘焙茶点等数百家本地商户参与了这一节日。

实际上，在打造这一节日之前，王品、满记、奈雪的茶等大品牌已经开始使用腾讯社交广告，并且获得了相当喜人的成绩。像是王品就用  2000 元的投入，获得了 20000  元的收入。对于餐饮商家来说，腾讯社交广告这一优质的平台和本地推广广告突出的产品能力优势能够让他们跟顾客们进行更深层的互动，并且带来可观、可追踪、有结余的转化。

社交工具的出现，让商家能够利用大数据，通过精准的标签和地理位置去寻找客户。腾讯社交广告依托目标人群精准触达，为想做本地推广的餐饮老板们构建了一个完整的闭环。“贴膘节”这样的概念，则让餐饮企业们形成集群效应、用小成本办大事情。甚至餐饮行业内的竞争关系，在这个节日中也成为伪命题：  餐厅的需求、地域位置以及投放对象画像的不同而造成的差异化，几乎不会显示在同一人群的手机上，避免了无效支出以及“自家人打自家人”的局面。

除此之外，社交平台上的内容和广告，还具备一个天然的优势——当一个内容够好时，社交平台上的用户会自发进行转载扩散，引起裂变。而这“裂变”带来的额外关注，更是商家追求的。

“单打独斗”不如凝聚成拳，把点组合成线，把线组合成面，这才是聪明的营销。 

来源：掌柜攻略