餐饮业加盟后如何运营店铺

餐饮业加盟可以分享品牌的各项资源，给开店减少了许多麻烦。虽然品牌总部也对店铺运营进行一定的培训和督导，但实际运营工作还是需要创业者自己操作的。那么餐饮业加盟后该如何运营店铺呢？

遵从总部的管理制度

虽然很多加盟店会觉得自己处处受到总部的管辖，没有自主权，但实际上加盟店能成功，有很大一部分功劳是要归功于总部多年积累的经验以及该品牌在消费者心目中的信赖度，至少在开业初期，很多顾客都是冲着品牌来的。

产品管理

餐饮店的美食种类越多，价格定位越亲民，就越能吸引客户，也能提供多样化选择的可能性，满足不同消费者的需求。加盟店的菜品一般都是由总部提供的，虽然换机会更新菜式，但平时并不会频繁变动。所以如果加盟者自己有手艺，就可以去和总部协商，是否能在店里加卖其他品类的食物。

人员管理

总部对工作人员也会提供培训服务，但在实际运营中，也要不断给员工宣传服务理念，让消费者在店内不仅能享受到食物的美味，还能体验到优质的店铺服务，从而获得口碑和满意度宣传。当然，也要给员工提供一个宽松的工作环境，奖惩制度也要完善。

旺季与淡季的营销转换

旺季与淡季是相对而言的，一般节假日的餐饮店营业额会明显上涨，但若是写字楼周边的餐饮店，在节假日的生意就会明显滑落。这两个阶段所采取的营销策略是不同的，旺季取利，尽最大可能去获取销量、收益；而淡季则要建立长期优势，去获取经营人气、口碑、知名度、品牌形象等等。