家门口的生意，社区餐饮新战场

如今餐饮店已经不再局限于商圈，而是往社区布局，老牌火锅品牌东来顺就推出了“东来顺街坊铺”的社区小店，仅仅30平方，不仅卖包子、肉饼等老北京小吃，还售卖预制菜、火锅食材，一日三餐都能在他家买到。好利来、鲍师傅、江渔儿等众多品牌为了获得较快速的发展，也在加大社区开店的比例。

疫情的反复，居家办公、禁止堂食的防疫措施令商圈、写字楼的餐饮店时不时陷入“停摆”状态。但社区附近的街边店、档口店、菜市场店，受封控影响较小，而且这些地方的房租成本也相对较低，同时凭借着近水楼台的优势，还能辐射周边一公里以内的居民区，上班族也能在下班后或周末在这些社区店里快速解决吃饭需求。

更重要的是，即使疫情期间禁止堂食，得益于地理优势，社区店可以灵活调整运营模式，转做外卖，吸引消费者来购买，在疫情期间的抗风险能力也更强。同时在社区开店也能进一步减低成本，一般加盟店在商圈、商业街等地的投资大概需要20万（包括加盟费、装修以及租金等），而在社区能压缩到10-13万左右。成本减少也就意味着有空间调低售价，毕竟疫情带来的消费降级是很明显的，如今高性价比才是消费者所追求的。

但社区开店有一大难点，就是选址不易，尤其是老小区，其一楼大多是没有排烟排水功能的，餐饮无法进驻，好的社区店铺是很难找到的。不过，一般加盟品牌会给加盟商提供选址服务，比如可鱼可饭的选址团队具有丰富的选址经验，获取各地一手商铺信息，并将优质铺面信息推送给每一位加盟商，帮助抢占先机，获取优质好铺。