餐饮门店运营需要注意什么服务细节（三）

一家餐饮店的好坏不仅取决于产品，服务的质量也尤为重要。之前已经和大家分享过服务人员需要注意的服务细节，接下来就讲讲门店整体需要注重的小细节吧。

店面整洁

这主要表现在桌面无灰尘、无油渍，地面无垃圾，虽然在饭点顾客很多时，往往来不及马上清理桌面上前位客人留下的“残羹冷炙”，这是情有可原的，但并不能成为常态，因为这会在感官上给消费者带来很大的不适。另外绝对不要等到顾客招呼服务人员去清理时，再去清理，这会让顾客怀疑店内的服务质量以及卫生情况。

杜绝非法添加剂

“三花淡奶”、“科技与狠活”等网络热梗的流行，也表明着如今消费者对于食品安全、食品添加剂等方面的重视与忧虑。这是任何一家餐饮店都应该注意的，常规食品添加剂按照国家标准合法合规添加，并没有值得指摘的，但重点是不能乱用、滥用，应遵循“非必要不使用”的原则。

原料来源安全合法

但凡餐饮店都有采购的需求，区别只是加盟店是向加盟品牌采购，个体餐饮店则是向菜市场、原料供应商采购。石材采购要求有正规的渠道，不论是向那种供应商采购，都可以要求对方提供相应的验收证明或产地证明。加盟店采购时一般都回包含一部分半成品食材，这就需向品牌方要求食品安全相关的资质证明。

一家餐馆，是由各个方面的小心谨慎才支撑运营起来的，可一旦出现问题，垮塌也是一瞬间的事，尤其是食品安全方面无小事。