隆兴淳面，没有大厨，也能开的面馆！

在过去，厨师是一家餐饮店的核心，但如今，尤其是各大连锁餐企中，“去厨师化”才是发展的常态。事实上，在科技的力量下，美味的食物是可以被复刻、批量生产的。

这指的并不是“科技与狠活”中的“科技”，而是借助精密的仪器，分析食材在烹饪中发生的变化，将其数据化，比如花椒在100℃—150℃的温度下，其含有的柠檬烯和花椒酰胺释放程度不同：温度高于150度，柠檬烯充分释放，花椒香味尽出；温度高于120度，花椒酰胺随高温分解，麻味逐渐消失。通过如此精准的麻味与香味数据，一道正宗的川味菜品就能借此复刻。

只要根据这些数值合理设置菜肴烹饪的程序、时间，即使是厨房小白也能端出色香味俱全的菜品，从而降低门店在人工方面的资金投入。隆兴淳面便是如此，利用相关机器，门店内的各款面条都可以轻松制作，精准把控操作流程，3分钟便可出餐，最终成品的口味与大厨烧制的面条，别无二致。只需两个人，就能负责一个门店的运转。

隆兴淳面缘起于创始人对儿时妈妈那碗手工面的情怀，坚守“始于初心、忠于匠心”的理念，想要让身处异乡的求学、打拼之人都能够尝到一碗正宗的家乡面。因此门店有近50款特色面食，而能掌握如此多口味面条制作技艺的大厨，并不多。因此为了让加盟店不在产品制作上犯愁，隆兴淳面推出了炒菜机、面条机，操作简单，只需按照规范放入食材即可，减轻加盟店的人工及产品制作负担，让门店的工作人员能集中精力服务顾客。