直营大军们转而加盟，风向变了

最近，不少品类霸王纷纷试水加盟，有暂停一段时间再接续加盟的，也不乏坚持直营而今改弦更张的。

热闹之下，关于加盟模式的讨论再度起风，该如何看待这一现象？对加盟人投资人意味着什么？

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直营大军们转而加盟

不少品牌，最近发展走出分岔路。

11月初，北京商报报道，依靠线下800多家门店的的经验、能力和资源，喜茶确认在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务，新茶饮赛道一时风起云涌。

11月22日，瑞幸咖啡披露了2022年第三季度财报，财报后的电话会上，CEO郭谨一首度透露，瑞幸将在今年12月放开新一轮加盟业务，寻找下沉市场联营合伙人。

暂停合作伙伴招募超过3个月后，瑞幸咖啡未来将继续保持“有强大竞争力的开店节奏”，不断提高门店密度。

无独有偶，社交媒体的宠儿虎头局渣打饼行在开店上也首度松口，会开启加盟模式，让一直以来反复强调直营的新中式糕点同行们震惊不已。

去年5月份，老乡鸡的上市申请批露的招股书中，一个隐藏业务也浮出水面，一个直营中式快餐头部竟然早已搞起了加盟业务。

虽然从招股书上看，老乡鸡是从2020年才正式开加盟店，但它作为特许品牌备案已经近乎10年。虽然此波开店是小范围试水，但着实打破了老乡鸡、乡村基、大米先生等中式快餐给外界的“直营印象”。

还有之前，在国内开直营店多年的多乐之日、巴黎贝甜等，也都陆续开放加盟。

从直营到“直营+加盟”思路的转变，这些品类之王们在连锁化里注定走得更下沉。

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加盟是发展倒逼吗？

喜茶、虎头局等拥抱加盟，一经发布，众多投资人便蜂拥而上，但争议也不少。

作为当热的品类头部，有专业人士认为，“喜茶、虎头局此前一直是直营模式，品牌定位、整体发展具有统一性，品质相对有保障，在开放加盟时，会比其他加盟品牌更具吸引力。” 

这是一个不争的事实，拿喜茶来说，喜茶的直营门店聚集在一、二线热门城市，四线及县城市场的创业者对喜茶是“听其名不见其影”，喜茶此时宣布在“非一线城市城市开放加盟”，着实激发了人们隐藏已久的“开一家喜茶店的欲望”。

但是也出现了一些不看好的声音，如：

放加盟，拯救不了虎头局；

闭店撤城还搞加盟，新中式糕点虎头局不灵了？

喜茶价格高，蜜雪冰城不香吗？

……

特许经营发展至今，已经是成熟化时期，争议的不该是加盟模式，主要是聚焦在品牌自身，毕竟它们以往对加盟闭口不提，甚至在官网不遗余力对“假加盟”打假，而今突然开放加盟有争议难免。

但从喜茶、虎头局渣打饼行等对外公布的加盟申请条件来看，“高门槛”成为关键词，很显然，品牌决心要与投资人在经营上“共荣辱”。

喜茶表示，事业合伙人需要在门店工作超过3个月，具备产品制作、门店运营等综合能力。

一位准备投资喜茶的创业人士透露，喜茶招加盟商的门槛也不低，很多人在第一环节就被淘汰了，而符合条件的多为资金较为充沛的，可以一次开出三家以上门店不等的。 

虎头局流出的申请表则显示，要求加盟商独立申请，不能再找合伙人，需全职参与店铺日常经营并亲自管理，“可投入加盟的自有资金”选项则从“100万以下”到“200-300万”。 

加盟不应该被带“有色眼镜”，很大程度上是品牌发展节奏所需，以规模化攫取更高的市场份额。

这点在瑞幸咖啡身上表现得淋漓尽致。加盟暂停3个月之久再度全国寻找事业合伙人，就是为了在下沉城市“提高门店密度”，证明瑞幸的门店盈利模型已被充分验证，“发展进入良性轨道”。

陈香贵创始人姜军就曾说：“以往不做加盟的餐饮也都在尝试加盟。其实我们并不排斥加盟，我觉得未来加盟一定是个趋势了。”

加盟作为一种发展模式，没有连锁餐饮人是排斥的，区别在于这趟车需不需要上、什么时候该上。

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加盟投资人该如何“慧眼”识品牌？

近些年开放加盟的品牌，之前的霸蛮、田老师红烧肉、多乐之日、巴黎贝甜、老乡鸡，经营都有迹可循，我们也期待喜茶、瑞幸、乐乐茶、虎头局等有好的市场表现。

如多乐之日2005年就进入了中国，在北京、上海等多个城市拥有近百家直营店铺。自2021年初开放加盟至今，据品牌负责人给出的最新数据，加盟门店已有100家，与过去10多年直营店数量持平。

霸蛮在开启创客计划前，用大约5年开了50家直营店，用“50验证1”证明了一个门店的可复制能力。仅1年多时间，就把原来的50家门店新增到200+。

一批直营大军转而加盟，且被市场验证，让加盟模式从割韭菜的旧印象走向被推崇，对万千加盟投资人，这意味着加盟池子里的品牌越发充裕，但千万不要见苗头就上，投资不是小事，得学会用规则甄选。

无直营店的不签：“一个条例、两个办法”中明确规定，能开展特许经营的企业应符合“两店一年”资质，即至少拥有两家直营店，且经营满一年；无信息披露的不签：在《条例》和《商业特许经营信息披露管理办法》中，品牌必须有信息披露文件；

定金不予返还的不签：不要因为定金金额小就不在意；

合同期限不明确的不签：《条例》规定，特许经营合同期限须为三年以上，但经双方协商，可以少于三年，防止品牌钻空子，打法律擦边球；

无冷静期的不签：根据《条例》规定，冷静期内，只要投资人“未实际使用”特许经营资源，都可以提出终止合同。

当然，如果你想投资多乐之日、巴黎贝甜、田老师红烧肉、霸蛮湖南米粉等品牌，即刻关注【盟盟好店】小程序咨询，中国特许加盟展线上入驻品牌均是经过上述规则的“严选品牌”，联系我们，可更快跟品牌对接哦！