餐饮“烟火气”重燃，隆兴淳面机器助力

据国家统计局最新发布的数据显示，仅仅是1-2月份，全国餐饮收入已达8429亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002 亿元，同比增长10.2%。总体而言，餐饮行业自进入到2023年以来，恢复势头明显。

这其中，少不了各方的努力，多地都已相继出台政策，如杭州就进一步放宽了外摆的条件，在52个智慧商圈、商业特色街、夜间经济聚集示范区，以及若干个区级商圈等区域，加大对商业外摆、户外文化商业活动(户外促销)等经营活动的支持力度，促进商圈经济繁荣、环境有序。不过，无证商贩、地摊等仍然按照原有规定落实管控。

种种政策都显示着餐饮环境的宽松氛围，正是入局的好时候。事实上，很多餐饮人都察觉到了这一信号，今年的外摆比往年都更早一些，许多餐饮店的门口，都已被夜市外摆摊位占满。在这种情况下，提升出餐效率才能掌握主动权，增加翻台率，而热闹的外摆环境无疑是上好宣传手段，能源源不断地为餐饮店吸引顾客，从而形成良性循环。而隆兴淳面的炒菜机和面条机无疑是为门店节省了不少人力，较大幅度地提升了出餐效率。

隆兴淳面汇集了各地特色面条品类，让食客即使身处异乡，也能品尝到正宗家乡口味。但这对大厨的技艺要求很高了，为了避免门店运营过于依赖厨师，总部由此推出了“机器炒制”的模式。工作人员只需将面粉与水按比例加入面条机中，再选择相应的模式，机器就会根据设置好的程序，自动揉制面条。炒菜机也是如此，只需将对应食材放入对应的位置，机器就会有条不紊地进行烹饪，且精准把控制作每份产品的时间，保证出餐时间都在3分钟内，提升出餐效率。