“五一”餐饮火爆，背后折射的却是消费降级

今年“五一”，给初夏的消费市场开了一个好头，据美团数据显示，“五一”假期前三天，全国生活服务业线上日均消费就较2019年同期增长了133%，国内餐饮消费更是较2019年同期增长92%。此外，商务部大数据监测也表明，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%。

“五一”消费市场的火热，是显而易见的，其中“淄博烧烤”和“特种兵旅游”更是热度居高不下，但这背后透露出的却是消费者对高性价比的追求，以及“消费降级”的趋势。

淄博地处山东，在此前经济、文化等方面都较为弱势，称得上是“十八线小县城”，物价亲民，消费水平低，淄博烧烤也凭借高性价比以及持续的互联网助推，成为了近期颇受瞩目的旅游城市，仅4月份淄博的消费收入就猛增16.2亿，“五一”的淄博旅游订单更是同比增长超2000%。

“特种兵旅游”更是将对“高性价比”的追求展现的淋漓尽致，用最少的时间、费用，游览最多的景点、品尝最具人气的美食。“五一”期间，国内旅游出游合计2.74亿人次，同比增长70.83%，比2019年同期增长了19.09%；但国内旅游收入1480.56亿元，则堪堪与2019年同期持平，仅增长了0.66%。按这个数据，统一计算人均出游费用的话，今年人均消费约540元，而2019年则是645元，“消费降级”趋势较为明显。

虽然“五一”带动了人们的消费热情，很多餐饮店都出现了大排长队的情况，在假期期间，可鱼可饭的店铺中也是人满为患，也依托于可鱼可饭产品的制作流程简化、3分钟出餐的门店运作模式，才支撑起了假期客群的良好消费体验。但假期拥挤的人潮背后，有着“节日仪式感”的助推，回归日常后，也能让消费者心甘情愿地掏腰包，才是餐饮店需要思考的问题。