台峡课堂丨化危机为转机，找准正确路径

前段时间，某知名糕点品牌被曝濒临倒闭，一时间引起讨论无数。不少人对此事发表了中点行业即将唱衰的论调，也引发了不少刚入行和想要入行的创业者的忧虑。

但从各项数据上看，中式糕点前景仍然一片大好。在西点市场份额增长缓慢甚至出现减退的情况下，中点行业在新中点的崛起后一直呈良好趋势发展，且上升空间巨大。

而部分中点品牌出现颓势，无外乎以下5个原因。

1.产品同质化严重，新中式糕点行业品牌的差异并不明显，均推出麻薯、肉松小贝、泡芙、蛋黄酥等作为主力产品，品类重复性太高。

2.社交属性的缺失，这就导致用户对烘焙的新品尝鲜需求强、但后续复购低。很多烘焙品牌的增长依赖于爆款新品拉动，一旦产品创新停滞用户就容易流失，继而品牌被市场淘汰。

3.太依赖于网红营销，忽视产品本身的创新和研发。不少品牌在产品设计、营销玩法方面都选择网红风，甚至于门店装修风格也在复刻“国潮化”，让用户对本应新鲜的事物迅速产生审美疲劳，网红营销反而成为劣势。

4.区域差异大。我国幅员辽阔，饮食文化的差异使得特色糕点差异化明显，月饼便是最典型的例子。产品品类单一的话，无法满足不同地区用户口味，品牌扩张难度大。

5.新中点产品属于休闲食品，又具有零售属性，与多赛道产生竞争。许多大型糕点品牌也在敏锐转型，打造新中式糕点、使用国潮包装，空前激烈的竞争下许多品牌难以获得立足空间。