餐饮连锁化仍将是未来发展主流趋势

如今，无论业内行外，谈及餐饮，无不言“连锁”，似乎连锁已经成为判断一个餐饮品牌是否成功的重要标准之一。这是餐饮市场发展的必然，还只是餐饮发展到当下的一个错觉?

如何判断一个餐饮品牌是否成功?人气?知名度?还是营收、门店数?以上无论哪一个，似乎都逃不开两个字：连锁。在目前看来，这上面的每一项，都只有通过更多的连锁门店，才能达成。

从餐饮各方面数据来看，餐饮连锁化是急速发展下特殊的时代产物。

连锁将是餐饮市场发展的主旋律

如果回顾从大酒楼模式走入大众餐饮的十来年，营销、品牌化、标准化、连锁化、数字化一定是分量最重的几个部分。再往细看，营销和标准化，几乎都在为连锁化服务，数字化也更多地充当着工具的角色。连锁经营，能够以规模化快速打响名号，还能分摊降低成本，进而获得巨大的市场优势，将竞争对手挤出市场。

百花齐放的时代，连锁化反映了餐企实力

无论营销、标准化，还是数字化、品牌化，没有一个优秀的团队，以及资金、资源的支撑，都很难达成。从这个角度来说，连锁化确实是判断餐企是否成功的指标。

中国连锁化还在发展上升期，“改造”尚未完成

美团数据显示，中国连锁门店占整个餐饮市场门店数的比例，从2018年的12%，提高到2020年的15%，并呈现逐年提高的趋势。但根据《中国餐饮报告2019》的数据，这一比例相较美国30%的连锁化率来说，也并不高。也就是说，我国餐饮的连锁还在上升发展之中，仍是最重要的风口。因此， 加盟连锁店也是餐饮投资创业的重要选择之一。