被你忽略的家乡，很可能是最容易实现梦想的地方

除了个别区域之外，研卤堂基本在湖北所有地级市都有布局，门店总数突破50家。

随着县域居民的收入增长、消费升级加快，县域经济逐渐起飞。人们的消费理念及消费需求，都在向高线城市靠齐。这是不少品牌大势所趋的“第二曲线”所在，也是餐饮创业者充满机会的红利风口。懂得错位竞争的人，已经抢先一步进入这片待开垦的盈利场。

在研卤堂，就有许多加盟伙伴将创新的美味热卤带回家乡，在那里实现了美好的生活目标。

恩施首家研卤堂门店——恩施九立方店的加盟伙伴崔姐，是两个孩子的妈妈，同样也是拥有数家门店的餐饮老板。她看中了研卤堂香糯热卤的产品差异性以及售卖模式，将研卤堂开到了恩施，并创下了最高月营业额20w的好成绩。

“在我们这种小地方，卤菜就是那种传统的冷卤，卤了很多天再去吃，其实一想也不是特别健康。关注研卤堂后发现，还能现做现卖现拌，觉得比较新颖潮流，这种模式恩施是没有的。”

崔姐将开店当做自己的“兼职”。她知人善任、擅长管理，有意识地培养出能担大梁的店长，让门店自成体系，这样便能兼顾家庭，当好妈妈这个角色，更多陪伴地孩子成长。对于自己的多重身份，崔姐转换得游刃有余。

“当然，妈妈占比最高，再就是老板，最后是妻子吧!”崔姐笑着说。

“有机会到我这来，请大家喝黄酒，吃牛肉面!”

研卤堂襄阳民发世纪广场店的加盟伙伴田先生，即便已经是50岁出头的知命之年，仍旧精神矍铄、满面红光，整个人焕发着青春的活力。

田先生早年在湖南湘西从事文艺表演的行业，后与爱人在襄阳经营书店，一开张就是25年。从书店跨行餐饮，完全是出于现实的压力。

行业管理越来越规范，智能手机与网络的普及，则使得电子阅读严重挤压了线下书店的生存空间，实体书店的经营举步维艰。田先生顺时求变，积极寻求其他领域的转行机会。

开了研卤堂后，他将书店人的认真细致与事必躬亲运用在门店管理上，碰撞出了更加高效规范的经营成果，也十分成功地顺利转行。

有人抱怨时运不济，有人惆怅岁月无情，但在人生的下半场，田先生却选择在新的赛道重新寻找自我价值，门店生意也蒸蒸日上。

他以自己的故事证明了，年龄与职业从来不是故步自封的理由，人生如旷野，机会都留给那些敢于走出原地、挥锄挖金的人。

进过国企，也出国做过贸易，对于研卤堂浠水润达店的加盟伙伴郭老板而言，年少时的一句“想去闯闯”，奠定了他打拼多年的主旋律。

但在外的飞鸟总是眷恋家巢的温暖，飘荡的风筝也始终牵挂着来时的方向。与爱人成婚后，归国的郭老板开始琢磨着落地生根。

一次与朋友去K11商圈，研卤堂的火爆生意吸引了他的注意，试吃之后，郭先生对热卤的口味也十分认可。心念一动，郭先生当即决定去考察武汉其他研卤堂门店，同时联系总部进一步了解，随后便是火速的选址、签约、筹店。

能回到老家浠水开店，郭先生自己也非常开心，但一个更大的意外之喜，却在随后像一颗甜蜜炮弹般轰中了他——才开业第一天，门店营业额竟然飚到当时的全国第一！

“因为我们是研卤堂的第一家县城店，开业之前也有很多人质疑，说县城人流就这么多，可能生意不是很好，但是第一天开业我们就做了1.2w，做到了全国第一！当时真的很开心，我们的付出得到了回报，很感谢公司的督导一直在帮助我们，指导我们怎么去管理和运营。”

郭先生说，自己是个悠闲的人，平常就管管店、钓钓鱼、逛逛公园，还想带着老婆全国走走，走遍大千世界。他说，在他的眼中，“人生的意义可能就在于这里，能多花些时间陪陪珍贵的家人。”

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随着城乡一体化政策以及县域经济发展的推动，城乡居民的消费需求和习惯趋于同化，尤其是县域“有钱有闲”的居民，消费能力紧追高线城市，下沉市场的红利持续释放。开一家品牌连锁餐饮店，或许是一个风口上的不错选择。

相比一二线城市，低线城市房租便宜，竞争更少，创业门槛也低。最重要的是，没有大城市的冷漠与内卷，在熟悉的家乡环境，还有家人朋友的陪伴。

创业拼搏是为了更好地享受生活，跳出大城市和打工人的局限思路，就能打开一片更广阔的天地。