《2024 CCFA连锁餐饮创新案例集》之永和大王

作为一家有着深厚文化底蕴和广泛市场影响力的连锁餐饮品牌，永和大王始终致力于为消费者提供高品质、健康美味的餐饮体验。此次益生菌豆浆系列产品的创新，不仅体现了永和大王对消费者需求的精准把握，也展现了其在产品研发和创新能力上的卓越实力。

益生菌豆浆系列产品在研发过程中，充分考虑了现代人的健康需求和口味偏好，融入了多种益生菌成分，不仅营养丰富，而且有助于促进肠道健康。同时，永和大王还注重产品的口感和品质，通过精心调配和严格把控，确保每一杯益生菌豆浆都能达到最佳口感和营养价值。

此次益生菌豆浆系列产品的成功推出，不仅受到了广大消费者的热烈追捧和好评，也引起了行业内外的广泛关注。永和大王以其前瞻性的市场眼光和卓越的创新实力，再次证明了其在连锁餐饮行业的领先地位和品牌影响力。

接下来，我们摘取了《2024 CCFA连锁餐饮创新案例集》之永和大王益生菌豆浆系列产品创新成爆款的案例，深入探讨这一成功案例背后的故事，分享永和大王在产品研发、市场推广等方面的经验和启示，为广大餐饮企业和从业者提供有益的借鉴和参考。

一、项目实施前背景

永和大王是中式美食快餐连锁品牌。1995年，永和大王在上海开设了第一家餐厅。如今，永和大王已在全国50多个城市，开设450余家餐厅。一直以来，永和大王致力于现磨豆浆的专研，在传承经典的同时，永和大王时刻关注消费者的饮食健康，更在此基础上不断创新。2022年中，永和大王尝试为现磨豆浆的健康属性赋予新的可能。

针对越来越被消费者广泛关注的肠胃问题，永和大王团队与益生菌领域的全球先导丹麦生物技术公司诺维信合作，以“益生菌”为核心，在2023年7月上市推出“永和大王IBme益生菌冰豆浆”，一经上市不仅吸引众多食客群拔草尝鲜，更是提升和巩固了永和大王在豆浆品类的绝对领先地位。

二、项目实施过程及投入

全程消费者导向，通过消费者关注的健康问题入手，找到产品机会和开发方向。

永和大王关注到，很多消费者被肠易激综合症(IBS)困扰，这是一组持续或间歇发作，以腹痛、腹胀、排便习惯或大便性状改变的肠道功能紊乱性疾病。遗传因素、饮食和肠道微生物态失衡是导致肠易激综合症(IBS)的主要因素。

而诺维信的IBme™菌株是自然分娩时母婴间传递的菌株，欧洲市场复购率达到60%，是较早在人体定植的菌种之一。经临床医学和消费者双重认证，缓解肠道不适效果显著。

永和大王益生菌冰豆浆的益生菌是以粉末制剂做载体，每杯都独立包装，现点现加现制，充分保证了益生菌的活性。

创新性爆珠+冰豆浆组合，口感更好，相比于传统的纯豆浆而言是一种颠覆，更具新鲜感，消费者更有尝试的欲望。

组合套餐和加价购等活动加持，收获消费者热捧。

永和大王益生菌豆浆系列关键词：健康、功能、常喝常轻松。

三、案例创新成果/价值

1.永和大王益生菌豆浆上市后，获得消费者的认同，引起大量媒体的关注和对于健康功能饮品的讨论。

2.该产品全国推出后，日均销售超过1.5万杯，上市单月超40万杯，带动饮料品类销量增加30%+，合计超百万杯。成为永和大王创新产品中一大爆款产品。

未来，在益生菌豆浆这条产品线，永和大王将持续深耕研究消费者需求，计划开发出更多的助力消费者关注的健康创新产品。