海底捞、乐凯撒、太二酸菜鱼……2024年，这些品牌

“直营的尽头是加盟”吗？在过去的一年里，“海底捞们”纷纷给出了肯定的回答。

2024年，随着创业热情持续涌向加盟市场，不少坚持直营多年的品牌都加入了“直营转加盟”的行列，加速拓展门店网络。新商机不断涌现，“投资一家好店”正当其时。

为了更好地发挥桥梁纽带作用，加盟V观察精心梳理了2024年新开放加盟业务，或开启加盟新模式的品牌，供广大加盟投资人参考。这里有你正在寻找的好店吗？

图源：veer

乐凯撒

1月，坚持直营14年、开出200家直营店的连锁披萨品牌乐凯撒正式开放特许经营，并推出单店特许经营、区域特许经营两种模式，以此加强新一线城市和二线城市门店布局，同时开拓社区型门店。

乐凯撒相关负责人表示，在该品牌的优势市场，如广东区域，更倾向于单店特许经营；在尚未进入的空白市场及海外市场，则开放区域合作，并对此提供资源支持。

加盟乐凯撒，可以开什么样的披萨店？

据加盟V观察了解，有3种不同门店类型可供加盟投资人选择，即面向社区的基础版、适用于商场及人流密集区域的标准版，以及为高势能点位打造的旗舰版门店，面积均为90—120平方米，但在营建造价方面差异较大，最低70万元，最高达到150万元。

从单店特许费用来看，2024年开一家乐凯撒需要支付20万元左右，包含品牌使用费、培训费、开发选址费等。自2025年1月1日起，乐凯撒将对收费标准进行调整，其中的品牌使用费从99800元增至129800元，培训费从20000元增至30000元。

此外，乐凯撒也为加盟投资人设置了门槛。例如，具有成功的商业经验和良好的社会关系，熟悉当地市场；有一定经济实力，能客观面对经营风险，需验资100万元。

太二酸菜鱼 & 山外面·贵州酸汤火锅

2月，九毛九集团宣布，据内部评估，旗下太二酸菜鱼、山外面·贵州酸汤火锅已具备成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，因此将逐步开放加盟与合作业务。

其中，始于2015年的川菜品牌太二酸菜鱼已开放加盟业务，加盟店面积为180—250平方米。需要投入的费用包括25万元加盟费、10万元保证金（加盟期限结束无息退还）、25万元新店服务支持费，以及根据营业额表现，阶梯收取5%或以下的运营管理费，如营业额不达预期则免除此项费用。

今年2月开出首店的新品牌山外面·贵州酸汤火锅门店面积为250—350平方米，目前仅开放指定商场合作业务，即双方按照一定比例投资开店，由合作方负责项目的经营管理，加盟业务将在2025年2月满足“两店一年”条件后正式开放。

值得注意的是，九毛九集团的合作条件相对严格，在财务资质、商业经验、个人家庭等多方面，均对加盟投资人提出了具体要求。就“财务可靠”而言，其要求投资人能够提供300万元以上合法现金，或2000万元可变现资产证明，且需提供合理的资产流水，证明资金来自个人努力积累，而非他人投资。

海底捞

3月，坚持直营30年的海底捞发布《有关引入加盟特许经营模式的业务更新》公告，首次开放加盟，旨在以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。

但在“直营转加盟”这条加速扩张之路上，一向以品质、体验著称的海底捞相对保守。海底捞董事会副主席周兆呈在接受媒体采访时称，海底捞对加盟店采取类托管的加盟模式。门店运营、绩效考核、人事招聘、会员管理、供应链等日常运营工作都由海底捞负责，以确保食品安全与顾客体验。

截至目前，海底捞尚未公开具体的加盟投入。其对加盟商的要求显示，申请者需具备多店发展的财务基础，有地方物业资源，具备企业管理经验等。此外，为了更好地保障加盟店的服务水平和品质，海底捞更青睐机构投资者和有经营经验的企业。

海底捞表示，期望与加盟商实现本地资源强强联合，长久合作、长效共赢。换句话说，海底捞已经建立了成熟的门店运营管理体系，可为开店提供全方位支持。加盟商投入资金、优质点位资源，即可享受品牌总部的“托管式”服务，省心开店。

业内人士对此表示，海底捞推出的加盟模式，更适合实力雄厚、有经验的职业加盟商，将其作为财富增值的方式，进行长期投资。

珮姐重庆火锅

3月，还有一家火锅品牌宣布开放加盟——4年前暂停新加盟、选择全直营战略的珮姐重庆火锅重启了加盟模式。

珮姐重庆火锅始于2013年，从重庆走向上海、深圳、北京、广州……已在7座城市开出了30家直营门店，“将重庆的辣带进千家万户”。2020年10月，创始人在7周年品牌发布会上表示，为了实现健康、可持续的长远成长，未来将持续推进直营模式。

如今，珮姐已经建立起成熟的供应链体系、运营管理体系等，具备了全面开放加盟的条件。与海底捞相似，珮姐再次开放加盟也强调“直营管控”，即总部直接参与管理，以确保加盟店对品质和品牌的把控与直营店一致。

具体来说，加盟投资人需要提供资金、店铺等优势资源，因此，珮姐要求其具备多店发展的财务基础，拥有良好的地方人脉资源等。而门店实际运营由品牌总部提供全方位支持，包括设计、装修、物料、食材供应链、信息系统、人员管理、市场宣传等。双方按照约定的营业额或其他收益进行分成，门店理想回报周期为2年左右。

和府捞面

4月，坚持直营10年的中式面馆领军者和府捞面在公众号推文“发个公告：69.8万，你会开一家和府捞面吗？”中正式官宣了详细的加盟政策，面向全国招募“事业合伙人”，当时的统包合作费用为69.8万元。

和府捞面采取“你投资，我经营”的托管式合作，为联营合作伙伴提供整店运营方案。其推荐的门店面积为80—100平方米，回本周期约在12到18个月，具体视门店情况而定。

2024年底，和府捞面发布了未来发展计划，再次提及加盟合作，即“打造出海、下沉、加密、联营的战略布局”。与此同时，加盟投资有所上调，成为和府联营合伙人的统包合作费用共计79.8万元，包含设计、装修、标配设备、培训，以及证照（营业执照、食品证）办理在内。

不变的是托管式合作模式——加盟投资人通过资信审核、点位反审、线下终审等环节，成功加盟和府，即可坐拥总部供应链、研发能力、标准化培训、数字化系统等全方位支持。

和府官方数据显示，截至2024年，已在全国80+城市开出600+门店，积累了高达3000万+会员，拥有庞大消费群体，其经典产品草本汤面累计销量超过7000万碗。位于北京、上海、广州、深圳、杭州等多地的门店，2024年单店最高营业额超百万元。品牌创始人表示，预计到2026年，和府捞面门店数量将超过2000家。

Tims天好咖啡

5月，来自加拿大的全球连锁咖啡品牌Tims天好咖啡正式宣布，在全国范围开放单店加盟（特殊区域除外）。

此前，Tims曾在去年9月以“合伙人项目”试水加盟业务，在北京、上海等地逐步开放部分店型的单店加盟，即面积20—80平方米、以满足外带、外卖需求为主的Tims Go捷枫店，包括捷枫大堂店与独立店，大堂店的加盟投资金额最低为61万元。

而在扩大加盟地域范围的同时，Tims还为加盟投资人提供了新的选择，面积80—150平方米的标准店型Tims Red红枫店。

从投资预算来看，Tims的加盟门槛略有降低，目前的加盟投入为56万元起。具体费用包括：建店投资40万元起，包括标准装修、各类设备、家具等，具体视门店实际情况而定；品牌加盟费5万元/3年，或8万元/5年，按合同期情况，可选择3年或5年一缴费；一次性服务费6.5万元，包括培训费、设计费、工程监理、门店验收等；一次性缴纳保证金5万元，合约解除无违约次数则无息退还；首批物料费从去年公布的8万元降至3万元，根据门店具体情况而定。

截至2024年9月30日，Tims全国门店数达到946家，覆盖77个城市，品牌注册会员总数达2280万。业内人士推测，未来Tims还将进一步扩大加盟业务，加速拓展门店网络，以实现“在未来5—10年达到万店”的长期目标。

CoCo都可

6月，老牌台式茶饮CoCo都可大幅降低了加盟门槛，首次开放单店加盟业务，现阶段的重点区域为四川、湖南、山东、江西和福建。

截至2023年开出5500家全球门店的CoCo都可此前仅支持区域授权经营的合作模式，适合实力雄厚的职业加盟商。而单店加盟将开店预算降为30万元起，其中包括保证金、3年初始特许经营权费、开业综合服务费等，不含店面租金和转让费在内。

加盟CoCo都可的“钱景”如何？官方信息显示，根据以往门店业绩预估毛利率为65%左右，具体以实际门店为准。

首家内测门店于6月1日在成都开业，现已跑通全流程，建立起单店加盟盈利模型。据总部测算对比，在营运流畅度、管理模式、配套扶持等方面，单店加盟与区域授权形式没有明显差别，所有门店标准保持一致。

作为“初代网红奶茶”，27岁的CoCo都可积累了较高的品牌知名度、丰富的运营管理经验、完善的供应链体系等优势。从加盟店筹建到运营，总部可以提供系统性、一站式的服务，如开店咨询、培训辅导、营运团队多人协作等。

CoCo都可对单店加盟合作伙伴的建议年龄为25—40周岁，要求其具备自主经营能力，个人征信良好，投资人本人需要全程参与门店经营。此外，值得注意的是，品牌方希望合作伙伴全身心投入CoCo都可门店经营，不可以同时经营其他茶饮项目。

沪咖

9月，沪上阿姨旗下以“东方茶咖”为特色的咖啡品牌沪咖正式面向全国开放加盟。

沪咖主打“咖啡+小食”，产品价格带与沪上阿姨相比有所下探，客单价在10—15元。此前，沪咖主要依托沪上阿姨现有门店，以店中店形式开出千店规模。

与沪上阿姨“分家”后，独立运营的沪咖采用“轻投入、轻经营”的极简经营模式，门店面积最低为10—15平方米。

在加盟条件方面，沪咖要求申请人年龄为25—40岁，有咖啡从业及创业经验者优先；需作为门店管理者，至少亲自参与带店一年以上；单独经营，不接受合伙人。

此外，开一家沪咖的资金预算在20万元以上，加盟投资人需提供相应的资金证明。不含装修及房租的加盟投入约14万元，其中包括：加盟费2.98万元起，3年内符合QSC标准且无违约行为，可免费续签品牌加盟授权合同；全套制作产品设备费6万元起；保证金1万元起，合同终止时无违约情况全额退还；首批原物料3万元左右；以及运营管理费9600元/年。

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