八点醒手炒黑糖甜品店：“我只是想让生活更美好一点”

当你身处在商场或大街上，面对着一堆商铺一筹莫展，内心狂犯选择综合症时，一块明亮的黄色招牌忽然跳进眼帘，于是，你下意识地走进了这家店。

“我们的第一批客人就是这么来的。八点醒选择黄色作为主色调，就是想要做那颗人群中最闪亮的小星星，让别人一眼就看见你。”笑眯眯的王小会这样介绍。

八点醒，是位于上海的一家手炒黑糖甜品店。2015年5月，八点醒的第一家门店在常熟路开业，前身是一家茶叶店。由于周边多是小餐馆，地理位置并不优越，周边的居民都好心地劝告王小会，“这个店百分百做不起来的。”

两年后，八点醒已经扩展到七家门店。就在今年九月，位于金茂二楼的第八家门店也即将开业。它的隔壁，就是全球最大的咖啡连锁店星巴克。

对于这一切，90年出生的王小会表示，“开第一家店的时候真的没有想这么远，我只是想让生活更美好一点。”

2008年，刚刚成年的王小会被父母送去新西兰读书，专业是市场营销。在回国过了一段循规蹈矩的办公室生活后，王小会放弃了，这完全不是她向往的生活。于是，她向亲朋好友借了四十万，决定开始创业，实现自己一直以来的梦想——开甜品店。

对于出生在福建的王小会来说，黑糖、仙草、芋圆，都是她自小吃到大的传统甜点，而这些在上海却并不多见。王小会决定将手炒黑糖定位为八点醒的特色。相较于市面上的各类奶茶店，黑糖更为健康，对女性更是有着极好的调养功效。一切均为手工制作。

八点醒所使用的黑糖，是找加工厂遵循传统工艺严格压榨而成，极大程度地保证了黑糖中丰富的矿物质和甘醇酸。仙草并没有采用市面上通用的仙草粉，而是采用仙草干熬制而成，口感更加爽滑。牛奶选用的也是纯牛奶，不添加奶精。用最本质的食材做甜品，坚持手工制作，这就是八点醒的产品理念。“所有的甜品都是纯手工制作，因为人是有温度的，手工制作的甜品也是，这是大家能喝出来的。”

由于主打的三大产品系列：黑糖、红豆以及杏仁都有着不错的养生效果，八点醒的顾客群中，超过80%都是女性，超过一半都会成为“回头客”，甚至每周固定时间光顾。

在常熟路八点醒对面的平安银行员工，从开业第一天就开始光顾这家店，常常笑称“是你们支撑了我们上班的信念”。

九十多岁的老人家，专程来八点醒吃烧仙草，只因他觉得这里的烧仙草最正宗。

结伴而来的小学生，满头大汗地跑到店里，四个人点一大碗黑糖冰，头碰头的挤在一起边吃边聊。

带着孩子的日本客人，每周一都来店里点一杯杏仁烧，感慨日本从没有这么浓郁的杏仁烧。

身在北京的男生，因为心系上海来例假的女友，特地电话点上一杯“姨妈杀手”黑糖牛奶，并再三拜托店员趁热送上门。

有身患子宫内膜癌的客人，刚刚接受完手术，就外卖点了杯红豆沙，说“红豆沙最好，补血养颜。”

“其实我真的要感谢我的顾客，是他们一直在问我，什么时候开第二家、第三家，什么时候可以可以做到别的区域。因为他们，我才想走的更远，让更多的人认识八点醒。”

在八点醒快速发展的路上，也曾经遭遇过巨大的挫折。

开第二家门店时，王小会选址在新天地，并快速敲定了门面。盘店、装修，一切看似顺风顺水。然而开店的第一天，却意外遭遇了强拆，所有设备被搬空。这时，小会才知道，原来这家店是违章建筑，早就被规划拆掉。

正是这件事情，让王小会下定决心，告别街边店，迈进大商场。

这是一件说起来容易，执行起来却非常艰难的决定。由于八点醒并非知名连锁餐饮品牌，小会尝试去商场投简历，却屡屡挫败。关键的时刻，还是八点醒自己救了自己。在投递简历已经被拒绝，上门拜访也被婉拒之后，负责人在听到了八点醒的名称之后，把小会叫了回去。原来，这位负责人也曾经吃过八点醒的甜品，并对口味赞不绝口。因为这层关系，八点醒得到了特批，终于如愿进入了商场，开始了第一家商场店。

随着店铺的迅速扩张，越来越多的客人知道了八点醒。王小会的朋友圈里，遍布了形形色色的客人，有苏州杭州的客人特地慕名前来，上海星尚频道也上门，专程为八点醒做了报道。

两年八家门店，对于首次创业的王小会来说，已经非常满意。关于八点醒未来的发展，她也已经有了自己的设想。

“对于目前我是知足的，但是我想要更好。我希望找到更多志同道合的人，来将八点醒发展到更多地方。上海也好，苏州、杭州、南京等等都可以。只有这样，才能让更多客户，吃上八点醒的甜品。”