焖菜青年"焖"出四川味，月营业额达20万，如何做到

订外卖时，大家一定会把附近的店过一遍：

“嘿，就他家了，上次吃的感觉还不错”。在餐饮行业，淘汰法则更加严酷，做不出花样，让人没有好印象，很快就会被吞没。>>加盟网

所以，做餐饮，很重要的一点是要让顾客记住你。

产品本味是基础，除此之外，在品牌名称、店面设计、菜式、服务等方面，总要有一个特色。

从而，让用户增强增强对自己品牌的记忆点。

焖菜青年，一个不断挑战自我的品牌

在河南，焖菜青年已有118家店面，且单月营业额高达20万元，这份业绩已是相当了得。

其创始人张世魁是一个年轻、有想法的青年。

这些年，他一直在学习，沉下心来打磨自己的品牌。近来，焖菜青年全面升级，店面所有的视觉体系全部升级，大到LOGO、门头、空间打造，小到桌牌、餐巾纸、员工服饰，全部焕然一新。

在这些方面，这个品牌都做了怎样的努力？

1.调性清晰，vi设计极具辨识度

简洁明快的设计非常符合焖菜青年的调性，无论是Supermen，还是理工男的形象都让人印象深刻。

升级后的焖菜青年具备极强的识别度。

“针对精准的顾客群体打造出喜欢的空间环境和适宜传播的产品形象，至关重要。”张世魁说。同时，他也表示这套VI设计在新一批要开的店面里会马上落实到位。

2.特殊锅具，最大程度保持营养

最开始接触焖菜青年，给海螺君留下最深印象的，居然是它的锅。

市场上常见的焖制锅具，一般都是不锈钢的，不管是黄记煌，还是云鼎汇砂，都是一个单调的不锈钢大锅。

而焖菜青年采用的是“塔吉锅（tagine）”，市面上用的很少。

据了解，这种锅产于北非摩洛哥，高盖帽是它的明显特点，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。

在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

3.顾客亲眼见证美味诞生过程

在菜品制作方面，会让顾客亲眼见证美味的诞生过程。

比如，鸡蛋碰石头这道菜。

不少菜馆都有，但一般端出来的是成品，但焖菜青年就可以做到当面制作。

服务生会将搅拌好的鸡蛋液倒入加热过的小石头上，那一瞬间的火热和碰撞出来的鸡蛋的焦香，顾客是在第一时间感受到的，这道菜，他一定会记住。

类似的菜品，焖菜青年还有很多，例如金牌火焰虾、酸菜鸡柳、香格里辣等等，道道让人过目不忘。这样不仅能让顾客自主转发宣传，更能成为日后和朋友说起美食的谈资。

4.打破一锅制，口味多样

目前市场上的焖锅品牌，都是一锅走天下。一口大锅，一种口味，一群朋友围着吃，这样未免单调。

焖菜青年的产品就打破了焖锅的边界，一个小锅焖一种菜品、一种味道。可以点不辣的，点麻辣的，点藤椒的，点荤的，点素的。一个人可以吃，一群人也可以吃，一顿饭下来能吃到多种焖菜，简直不要太幸福。

这也是焖菜青年和别的焖锅品牌最大的不同，只能在焖菜青年才能吃到。

焖菜青年专场路演，机会不容错过

经过这一系列大刀阔斧的升级，焖菜青年在辨识度上将有一个大的跨越。

如果您对焖菜青年这么一个愿意学习，不断进步的品牌感兴趣，不妨报名参加焖菜青年专场路演会。届时可以和张总面对面交流，0距离感受品牌和菜品的魅力。