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行业:餐饮

盘店陷阱多 定要擦亮眼

来源: 盟享加 发布时间:2017-08-15


  有一种快捷的创业模式,叫盘店,从无到有,不用自己动手就能当老板。但是盘店中也会遇到各式各样的陷阱,需要创业者擦亮眼睛分辨真假。


  未付款的问题


  转让人可能会隐瞒一些未付账款,这些部分是你无法从财务报表中得知的,而往往在接手后才会出现状况,不幸时,这还可能导致你要为转让人还债的惨事。为了避免出现这样的纠纷,在签订合同时,一定要注明债权的追溯期间、范围及负责人。


  不实的转让借口


  转让人可能会以一些不真实的借口来说明其转让店铺的原因,例如身体不适、搬家、移民之类的说辞。所以,在盘店的时候,你一定要仔细详查是否有其他有碍商店经营的原因。想要盘店的人要多从行业入手,细心分析。


  房屋租金与契约的问题


  有些店的生意表面上看起来很好,每天来店的客人也相当多,店面的位置也相当好,但还是有人想把这样的店转出去,可解释的原因或许是在租金方面出了问题。因为,这样的黄金店面有着相当高的租金,往往赚进来的钱有一大半都付了租金。没有利润自然要转让。另外,在盘店前,投资者一定要与房东确认租期、条件是否延续,而店的营业登记、水电、电话等日常设备须请转让店主协助更换负责人。


  本身店的体质不佳


  许多店虽然位置不错,但缺乏经营独特性,若将这样的店盘下来,延续同样的经营模式,其命运也很难逃脱关店一途,除非你将其重新改造成另一新的经营模式,否则即使再便宜也不建议将其盘下。


  业内人士建议


  盘店虽然可以快速开店,但创业者千万不要贪图方便随意找一家店来经营。盘店是充满风险的,如你决定要盘店。那就必须审慎地选择,多多搜集资料。如可以从报刊网络中搜集,打电话联络店主询问转让店面目前大略状况,比如店目前是在营业中还是歇业中、店面地址、转让原因、盘店费用等。另外,一定要亲自去参观转让店面。可多找几个人一起去看,最好找此行业有经验者,且可多去观察几次,最好能花点时间查看,在尖峰及离峰的时段都得去看一下,并要留意一下四周环境,做商圈地点评估分析。最后,决定要还是不要。


  人力资源的问题


  近年来,服务业已跃升为主流,对于服务业而言,人力资源相当重要。而盘店时人力资源的品质与数量,也要仔细评估,有时可能会产生原有的人力资源大量流失的现象,以至于接手时找不到人力使得业务停摆。


  注意市场上是否出现危机


  光看转店人所提出的财务报表是不足以了解此行业趋势的。可能那家店账面上仍然有着漂亮的盈余,但其实却是在走下坡路,已经没有了前景。这些转让人对行业十分熟悉,发现苗头不对准备"出逃",因此便在店生意还在巅峰时将店转出。这种盘点陷阱是外行人很难察觉的,因此盘店前,要特别留意,不要只看到表面的繁荣就怦然心动。


  机器设备及店面本身的好坏问题


  在盘店时需要去检查有哪些设备,还要仔细查看这些设备的使用状况、使用的年限还有多久、是否需要经常维护、维护费用是否很高、是否太过老旧等。另外,也要注意其店面本身结构是否完好、有无漏水、店面本身有无太多地方须整修,以免入驻后还要花费一笔为数不少的修缮费。


  有无假账的问题


  报表与账单的作假相当容易,过于漂亮的账面也最可能有问题,所以盘店前须注意报表与账单是否实在,别让假账冲昏头脑。若是自己不清楚的,可以询问较有经验者,从而避免一些无谓的风险。


  业务上的人脉问题


  原有店主有其自己的人脉关系网络,而由于你刚接手,这些人脉一时无法建立,业务上的绩效会有很大影响,不要太一厢情愿的以为原本的人脉会持续保持,应主动积极与这些业主打招呼。或换成本身熟悉的班底,以避免业务衔接出现断层。

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