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香他她

投资额:10-20万

营收不止翻一番,看看锦林社区怎么干!

来源: 香他她 发布时间:2021-12-14

在香他她600多家门店中,长沙锦林社区店是一个特殊的存在,因为从前厅的收银、服务到后厨的煮饭与配菜,仅由一个人完成,这个人就是锦林社区店的老板——成资敏。

锦林社区店面积仅24㎡,只能放下3张四人桌,承客量有限,加之受疫情影响,今年店里的日均总营收在800元以下。

成资敏是今年6月接管锦林社区店的,接管后做的第一件事是将店里的桌子全部换掉「进店的顾客大都是一个人,大家都不愿意共用一桌,甚至有顾客在门口看到店内桌子都有人坐了,就不会进来吃饭了。所以,我将3张四人桌换成了7张双人桌。」果不其然,堂食翻台率明显提高,用餐区域动线也更加合理。

营收不止翻一番,看看锦林社区怎么干!

外卖方面,门店日常经营以堂食为主,外卖月均营收3000元不到。成资敏接管后,通过优化出餐品质,为门店增加了大量好评,门店外卖平台排名也随之上升。功夫不负有心人,10月份锦林社区店外卖总营收达到12000多元。

在接管锦林社区店之前,成资敏先后在香他她东塘东、五里牌、上河国际等店担任店长。所以,门店的每一个岗位她都能胜任。因为热爱,六月份她正式成为香他她加盟商。

与成资敏的第一次见面,是今年7月的一个中午。当时,她刚接管锦林社区店一个月,正值用餐高峰期,她一个人进进出出忙里忙外。经过半天的观察,我们发现无论是店内环境还是出餐品质,都未因人手不足而降低标准。有志者事竟成,10月份锦林社区店取得了总营收逼近5万的好成绩!

营收不止翻一番,看看锦林社区怎么干!

11月9日,再次见到成资敏,她竟瘦了10斤,但人更加的精神,散发着向上的朝气。

当问及现在门店生意稳步上升,有什么经验可以分享?成资敏显得有些不好意思的笑笑:「没有什么诀窍,只是将本职工作做好而已。比如,我们店有个学生顾客,经常来这吃饭。其实,他们学校附近就有一家香他她,但他觉得我们店的更好吃,并且推荐给他的朋友和同学,为我们店带来了不少新顾客,而像这样的回头客不在少数。每一个来吃饭的顾客,我都会免费送一份汤饮。待人热情些,大家总会记住你的好。」

精于此道,以此为生。相信每一个像成资敏一样,对所热爱的事物,倾注所有的热情的人,都会收获生活给予的馈赠!


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