市场监管总局就规范餐饮业使用食品添加剂征求意见了

餐饮行业的食品添加剂问题是业内的常规项目，但是对于消费者而言，添加剂几乎与有毒物质要并驾齐驱了，这是双方信息不平等所造成的。毕竟目前爆出的各类添加剂事件，往往都与不卫生、副作用、无营养甚至危害健康等内容有关，也就难免消费者谈“食品添加剂”色变了。

但另一方面，食品添加剂也确实是如今餐饮行业不可或缺的组成部分，毕竟食物的增色、增香、调整口感乃至于运输存储都有各类食品添加剂的身影。日前市场监管局也就《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》公开向社会征求意见，其中提到餐饮服务提供者应当严格按照规定的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量来使用食品添加剂。同时，餐企还应将食品添加剂管理情况作为“日管控、周排查、月调度”的重要内容。

事实上，符合标准地使用食品添加剂并不会造成危害，而隆兴淳面也一直都是这么做的。在采购来的食材原料到达中央厨房后，总部的专业工作人员就采取统一、封闭式的加工处理工艺，规范化、流程化、机械化操作，保证原料符合使用标准。再根据规定的添加标准，对食材进行腌制处理、酱料加工，确保最终产品制作的口感、味道的统一性。

这也是简化各类产品的制作步骤，让门店能更轻松、更快速地出餐，也能让每一份成品都做到口味一致。同时，隆兴淳面还搭建了运输体系，在全国各地建设分仓，让原材料能及时配送到店