食堂试点，3招教小餐饮店应对

社区食堂如今在各大城市中，还处于试点状态，但食堂便宜实惠，又相对便利，对于老人、孩子而言，是不错的就餐场景。因此它们对于路边小餐饮店的冲击，是可以预见的未来。那么，小餐饮店该如何求存呢？

1、开拓线上业务

社区食堂由于处于社区内部，所以用餐人员是有就餐半径限制的，它的消费人群覆盖面积必然是小于餐饮店的。所以，餐饮店应把握自己的优势，拓宽自己的可消费覆盖面，比如外卖、团购等，利用短视频、点评类软件，在线上推广门店，扩大市场认知面。

2、创新菜品

社区食堂由于定价较低，所以为了保证利润，就会集中原料种类，以批量的优势压低进购价，这也就导致菜品种类较少、产品口味单一。那么餐饮店就要根据这一点，丰富自己的品类，但也不能盲目增加种类，不然与门店之前的运营方向不符，很可能会流失老顾客。

尤其是经营时间较久的店铺，顾客对门店产品已经较为熟悉了，这是更应该增添新鲜感。如果自己没有时间创新菜品，也可以去八大系列这类项目去学习一下，厂家直培，还有完整的供应链体系，学完就能直接在店铺中上架系列菜品。

加盟店就没有这种忧虑了，毕竟品牌总部会定期更新菜品，如隆兴淳面等，还会随时关注原材料动态，及时调整所用原料，在成本不便的前提下，升级产品口味。

3、做特色餐饮

社区食堂因为要兼顾老人、小孩的饮食需求，菜品种类普遍都会比较大众化，如果在社区周边能有地区特色的餐饮店，毕竟食堂的饭菜再好吃，经常性地吃也是会吃腻的。而这是小餐饮店就能作为更换伙食的角色了，而如果店铺产品质量好、性价比高，还具有特色、冲击力，是有很大可能将这批顾客留存下来的。