餐饮店的节日营销应该怎么做？

今年的清明节，只有一天假期，所以在旅游方面能给餐饮店的加持就少了很多，但这并不意味着餐饮店就可以放弃这个节日带来的“流量”了。节日营销是很多餐饮店都要进行的活动，毕竟是天然的宣传点，认知度远高于店铺自营的活动。那么节日营销该怎么做呢？

就以清明节为例，作为法定节假日，本来会迎来一批外出旅游、出门踏青的游客，但由于今年清明只放一天，外来游客能带来的影响就可以忽略不计了，因此在营销时，其重点宣传对象应该是老顾客或者当地的家庭聚餐，毕竟祭祖之后，亲人聚餐也是很常见的，餐饮店可以针对这一情况，推出优惠套餐。另外，清明天气回暖，各色春季食材正当时，可以推出时令菜肴，自带限时限量的促销属性，自然会引起顾客想要尝鲜的心态，进而促进消费。

但凡是节日营销都需要提前准备，因为节日在大众心目的情感共鸣是固定的，清明节就是有着纪念亲人、思乡等意味，在营销方面就不适合锣鼓喧鸣地欢腾，不论是宣传海报还促销菜品，都要尽量清爽。所以节日营销决不能临时起意，甚至是延用以往的营销方案。

有经验的餐饮人，大多会在节日前一个月就开始做计划，进行原料的采购、准备，对接合作渠道。可鱼可饭在相关节日前，也会主动询问加盟商是否有活动意向，并协助制定适合门店的营销方案，督促店家下单适量的物料，以免因活动造成大量订货、缺货的场面。

另外，提醒一点，不要被节日限制了营销受众，比如情人节就只针对情侣优惠，那天难道没有单身人士就餐了吗？甚至，在一众做情侣营销的餐饮店中，反其道而行之，做单身营销，会不会更能脱颖而出呢？