加盟店财务盈利能力分析

关于加盟店财务盈利能力分析的文章，来自于盟享加官网，转载请注明出处。

对于被特许人来说，最关心的就是自己每投入的一块钱，在一定时期内（如一年）能够获得多少回报，或者投资开办一个加盟店，多长时间能够收回投资。

财务盈利能力分析主要考察加盟项目的盈利水平，主要计算销售利润率、投资利润率、净现值、投资回收期等评价指标。

（一）销售利润率

销售利润率是衡量加盟店销售收入的收益水平的指标。一定时期的销售利润总额与销售收入总额的比率。它表明单位销售收入获得的利润，反映销售收入和利润的关系。

其计算公式为：销售利润率=利润总额/ 营业收入×100%

销售毛利率与销售利润率是不同的两个指标，因为后者已剔除了期间费用，前者仍包含期间费用（如管理费用、财务费用等）。

从两者公式可以看出：

销售利润率=利润总额 / 营业收入×100%

销售毛利率=（营业收入－营业成本）/营业收入×100%

而利润总额=营业收入－营业成本－费用。因此，可以看出销售毛利率一般大于销售利润率。

（二）投资利润率

投资利润率，也叫投资回报率，计算公式为“加盟店年投资回报率=加盟店的年利润总额/总投资额”，计算出的投资利润率应与行业的标准投资利润率或行业的平均投资利润率进行比较，若大于（或等于）标准投资利润率或平均投资利润率，则认为项目是可以考虑接受的，否则不可行。如表5-2所示，可以清楚地看到加盟投资以及回报的情况。

表5-2  某连锁水吧加盟店投资回报测算表        单位：人民币

净现值法就是按净现值大小来评价方案优劣的一种方法。净现值大于零则方案可行，且净现值越大，方案越优，投资效益越好。

（四）投资回收期

投资回收期是指投资所带来的现金净流量累计到与原是投资额相等所需要的年限，即收回原始投资所需要的年限。投资回收期分为静态投资回收期与动态投资回收期两种。

计算公式：

如果投资项目每年的现金净流量相等，则：

投资回收期=原始投资额/年净现金流量

如果投资项目每年的现金净流量不相等，设投资回收期大于等于n，且小于n+1，则：

投资回收期=n+至第n期尚未回收的额度/第(n+1)期的现金净流量

【案例分析】

“一茶一坐”简化流程享受消费溢价

1991年，“一茶一坐”由简铭钦在台湾桃园市创办，当时主打泡沫红茶，类似于现在的“仙踪林”，后来创始人对产品定位逐渐进行了调整，推广起“茶人文化”，所谓“茶人”，就是“不一定会做茶，但是最能享受茶所能带来的人际互动的人”。

上海一茶一坐餐饮有限公司营运总部副总经理林嘉乐介绍：“我们的目标群体是年龄在20岁到40岁之间，月收入在3000元以上的人群。每餐人均消费能够达到50元，每人每月消费3次以上。”。“一茶一坐”以吸引回头客为目标，就需要创立自己独有的品牌形象和富有特色的菜品。

如果说“永和豆浆”是中国人的“家庭厨房”，那么“一茶一坐”的定位就是“大家的客厅”。走进“一茶一坐”，装修风格传递着温馨浪漫的基调，绿色植物、宽大的浅色沙发、柔和的灯光、舒缓的音乐都会让人得到放松。

“路边的珍珠奶茶一般卖5块到10块钱不等，而我们要卖22块钱，除了品质差异，就是客人享受的服务。”林嘉乐解析餐厅溢价所在：环境和服务是产品的附加值，除了品质上的差额费用，很大一部分来自环境和服务的无形费用。

点评：之所以会产生休闲餐饮，一个很重要的原因就是经营者投资往往期待高回报率，比如想要开一家餐厅，经营者可以选择大众化，人均消费10 元的餐厅，只要这家餐馆菜品质量一般，位置不太偏僻就可以正常经营下去，但是这样的餐馆资金回报率太小，也太慢。所以，经营者希望餐厅的人均消费能够提高，这样资金回报率就会有一个质的提升，因为如果人均消费10元，那么就算有90% 的利润也只能赚9元，而如果人均消费50元，只要有20%的利润就可以赚10元，这笔账每个投资者都会算。所以，在餐饮服务业，提高人均消费是吸引风险投资的一个重要手段，而提高人均消费的办法就是提高“休闲溢价”。

【知识拓展】

加盟店的盈亏平衡分析

盈亏平衡分析是通过盈亏平衡点分析加盟店的成本与收益的平衡关系的一种方法。各种不确定因素（如投资、成本、销售量、产品价格、加盟项目寿命期等）的变化会影响加盟投资方案的经济效果，当这些因素的变化达到某一临界值时，就会影响方案的取舍。盈亏平衡分析的目的就是找出这种临界值，即盈亏平衡点，判断投资方案对不确定因素变化的承受能力，为决策提供依据。

盈亏平衡点又称为保本点，通常是指全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量,是待建加盟店必须实现的最低销售额（业务量）。以盈亏平衡点的界限，当销售收入高于盈亏平衡点时企业盈利，反之，企业就亏损。盈亏平衡点可以用销售量来表示，即盈亏平衡点的销售量；也可以用销售额来表示，即盈亏平衡点的销售额。

在盈亏平衡点上，投资项目既无盈利，也不亏损，如果达不到指标，表明该加盟店项目亏损，必须放弃或另行选择。

按实物单位计算：盈亏平衡点=固定成本/（单位产品销售收入-单位产品变动成本）

按金额计算：盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）=固定成本/贡献毛利率

用图解方法来显示盈亏平衡点更加清晰，一般用横坐标表示总收益，纵坐标表示总费用。根据平衡关系：总收益=固定成本+变动成本+利润，盈亏平衡点分析如图所示：

【相关链接】

分析干洗店投资回报率利弊

从干洗店投资回报率公式来看，干洗店投资回报率=年利润/干洗店投资总额*100%。干洗店投资回报率公式非常简单明了的，从一定角度上可以得出干洗店总体上的盈利状况，但是投资回报率并不能真正反映出较长时期内投资盈利状况。

从投资回报率的公式可以看出，要想提高投资回报率，可以通过提高干洗店铺的利润，降低干洗店成本，提高利润的关键在于扩大营业额，压缩成本，这样才能最大限度上提升利润，从而提高投资回报率。

投资回报率的高低只能反映某一段时间内，干洗店盈利状况，不能反映长期投资的收益状况。从函数的角度来分析，干洗店投资回报率的函数曲线成一个分段函数图象。在干洗店投资的前几年，干洗店投资回报率是非常低的，从财务的角度来说，是非常不适宜投资的。在干洗店正常经营之后，干洗店投资回报率明显提高，从财务角度来说，是非常适宜投资的。但是没有前几年的低迷的投资回报率，是不可能有几年之后的高投资回报率。

从以上角度可以考虑到，干洗店投资回报率的主要作用在于分析某一年乃至某一季度的干洗店投资回收情况，从长期的角度来说，干洗店投资回报率是不适宜作为参考数据的，因为不能反映干洗店长期的盈利状况，只能局限于眼前目标，这对财务投资来说，是较为科学的，但是并不适宜作为长期参考数据。

【技能训练】

某加盟店店的费用统计如下，请计算其盈亏平衡点。

【项目考核】

摩提工房集团成立于2003年。公司旗下包括西树泡芙、摩提工房、优果、和米堂、清潭洞、不出二品、Hello Kitty人形烧、巧满满等多个知名品牌。

为了实现“客人是家人，我们承诺”的理念，多年来摩提工房集团已在全国包括香港等70多个城市，透过700多家门店致力于为顾客提供最健康、最美味的食品，同时亦把美味传递到越南、马来西亚、菲律宾等东南亚国家。

摩提工房集团秉承着“诚信、创新、虔心、力行、兴业、幸福”的X6精神为消费者提供品质卓越的产品，并致力于能成为中国最大的集研发、生产、配送、销售及推广一体化的企业之一。

泡芙业态加盟信息：

加盟物理条件：

泡芙业态为例：西树泡芙精品的铺位选择需要符合以下一些物理条件：

⑴面积:25平米以上

⑵层高>3米

⑶门面宽>3.5米

⑷用电：27KW左右（三厢，有接地）

⑸用水：必须具备上、下水条件

⑹操作间：需要安装独立空调或有中央空调出风口

⑺安装一门电话或有wifi,接入internet

⑻需准备冷冻及常温仓库

投资类型：单店加盟、区域加盟、合资

投资估算：单店加盟在75万左右、区域加盟与合资则根据实际情况。

单家店投资总计：固定投资：约60万元、流动投资：约15万元。被特许人在投资第二家泡芙店时会减少约30万资金投入。

固定投资部分：加盟金、保证金、设备、装修。

流动投资部分：如租金、订货、人工等。

摩提工房加盟店所需的固定资产数额样本

要求根据上述资料撰写加盟摩提工房的投资分析报告。

项目考核目标：

通过考核，使学生能够对加盟投资进行科学合理的分析，从而为资金筹措等提供依据。

项目考核组织：

1．指导老师应讲解清楚本项目考核的目的要求，协助学生分组并选出组长；

2．组长应充分发挥小组成员积极性，取得成员的配合、支持；

3．学生调研、讨论发言的参与度应计入平时分数。

项目考核任务：

实训要求：

1．组内每个成员参与其中；

2．组长应考虑小组成员特长合理分配任务；

3．小组间可开展技能竞赛。

实训指导：

1．复习相关知识，精心组织，合理确定小组成员；

2．参考摩提工房背景资料对其进行实体店调查分析；

3．根据所学的知识对摩提工房的投资进行分析；

4．对调查信息进行统计处理和分析；

5．根据分析结果撰写加盟摩提工房的投资分析报告；

6．召开总结会议，进行交流评比。

【课后习题】

（一）单选

1、被特许人加盟时必须要有必要的投资和支付各种必要的费用，这些费用的总和为？（  ）

A. 开办费用  B. 启动资金    C. 销售成本    D. 固定资产

2、被特许人为获得特许权而向特许人支付的一次性费用是指（  ）。

A. 权益金  B. 保证金   C. 押金   D. 加盟费

3、（  ）是指纳税人销售货物或者应税劳务向买方收取的全部价款和价外费用，但是不包括收取的销项税额。

A. 销售额  B. 销售利润   C. 销售净利   D. 销售毛利

4、加盟店的（  ）通常是指加盟店的全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的销售量或销售额

A. 利润点  B. 盈亏平衡点   C. 收支点  D. 销售点

5、只要从提升客流量和客单价这两个角度考虑，分析所有影响客流量和客单价的因素，然后采取针对性的措施，有效提升客流量和客单价，不能够提高（ ）。

A. 销售额  B. 投资回报率   C. 销售收入 D. 销售成本

（二）判断

1、加盟店的经营成本由以下几个方面构成：固定成本、变动成本、混合成本、原材料成本（ ）

2、折旧费的计算方法有年限平均法、工作量法、双倍余额递减法、年数总和法（  ）

3、门店的数量是影响门店客流量的主要因素（ ）

4、加盟店的盈亏平衡点又称零利润点（  ）。

5. 固定资产不包括场地租金（ ）。

（三）案例分析

大学生小李筹资开业之路

大学生小李在校期间所学专业为平面设计，毕业后在连锁经营的某设计公司从事设计工作3年，积累了一定的工作经验，于是决定采取加盟方式投资35万元创业，便开始筹集资金，自有积蓄为10万元，向原来同事或朋友借款10万元，其余15万元采取向银行抵押贷款的方式获得。扣除加盟费和房租和设备及装修等支出外，小李已经所剩无几。新店开业后，一方面小李需要不断支付人工等经营费用还要新添置各种用品，另一方面还要偿还银行的贷款。结果小李常常会为资金烦恼以至于无妨集中精力从事设计工作，公司经营更是无从谈起。不到一年的时间，小李的加盟店便因经营无利可图最终以亏损而结束。

问题：说明小李创业失败的根本原因是什么？

【课后习题参考答案】

（一）单选（5个）

1、 B    2、D    3、A   4、B  5、D

（二）判断（5个）

1、N 2、Y  3、N  4、Y  5、Y

（三）案例分析

从这个案例可以看出，大学生创业者必须在加盟创业之初就应该估算出加盟所需要的启动资金，并做好资金筹备工作和还贷准备。一般情况下，自有资金最好占六成以上，并为加盟店开业运营提前准备3到6个月的经营费用。